橄榄油的营养价值

橄榄油的营养价值

1、橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸——油酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油。

2、橄榄油的营养成分和母乳相似，极易吸收，能促进婴幼儿神经和骨骼发育，故是孕妇和产妇极佳的营养品。

3、妇女经常食用橄榄油，能增强皮肤弹性，收到润肤美容的效果：希腊有一座位于地中海中的名叫克里特的岛屿，岛上居民的脑中风、癌症、老年性痴呆症的发生率是全世界最低的，几乎不发生心脏病，人均寿命也长。世界卫生组织调查后，得出的一个原因是．该岛盛产橄榄，居民素以橄榄油作为日常食用油：现今，国外营养学家最称誉的健康膳食模式是“地中海饮食”，地中海饮食的一个重要组成因素，即居民每天食用橄榄油。

4、橄榄油突出特点是含有大量的单不饱和脂肪酸。单不饱和脂肪酸除能供给人体热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的比例，能增加人体内的高密度脂蛋白HDL(好胆固醇)的水平和降低低密度脂蛋白LDL(坏胆固醇)水平，从而能防止人体内胆固醇过量。因此，对于习惯摄食肉类食物而导致饱和脂肪酸与胆固醇摄入过多的人，选择橄榄油做食用油，便能有效的发挥其降血脂的功能，从而可以防止发生高血脂症、脂肪肝和保护心脏，有助于减少高血压病、冠心病、脑中风等富贵病的发生风险。

初榨橄榄油的食用方法

1、初榨橄榄油可以直接喝，初榨橄榄油是可以直接喝的一种食用油，平时可以早晚喝一次，每次喝八到十克。

2、初榨橄榄油可以清炒，平时初榨橄榄油也可以用来炒菜，它有浓郁的自然果香，用它清炒出的菜品能最大限度保留它的原汁原叶。而且会让炒出的青菜色泽鲜艳，营养更加丰富，这是初榨橄榄油最经典的食用方法。

3、初榨橄榄油可以做汤，初榨橄榄油有很强的提味增鲜作用，平时可以用它做汤。做汤时不能过早把初榨橄榄油加入进去，应该在汤做好以后快要出锅时，把橄榄油滴入到锅中的汤里面，这样会让汤生色不少，会让它清香而不油腻。

4、初榨橄榄油适合凉拌，初榨橄榄油还适合人们在凉拌菜时食用，加入了橄榄油的凉拌菜味道清爽，色泽鲜亮，而且有一种独特的果香，味道特别好。

玉米油和橄榄油的区别是什么

玉米油和橄榄油的区别为：

1、橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留天然营养成分。从玉米胚芽中提炼出的油。

2、橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。橄榄油中含极高比例的油酸，是一种肠胃最能承受的食用油。玉米油的不饱和脂肪酸高达百分之86，人体吸收率高达百分之98以上。

3、橄榄油能使油脂降低以减少胆囊炎和胆结石的发生。玉米油可以预防高血压、高血脂、高胆固醇、冠心病和肥胖，是理想食用油。