橄榄油的酸度是什么意思啊

橄榄油的酸度是什么意思啊

酸度指游离脂肪酸（以油酸计）的重量百分比，比如，0.5°表示每百克含有0.5克游离脂肪酸。它表示获得的橄榄油的初始状态（新鲜程度）。

酸度和橄榄油的口味无关，酸度仅是橄榄油质量的一个指标，而口味、风味等还得依靠品尝来判断。只是酸度指标直观、简单，易为消费者记忆罢了。

橄榄油和橄榄果渣油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途。

可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，（剩余物通过化学法提取橄榄果渣油）是世界上以自然状态的形式供人类食用的木本植物油之。

橄榄油的美容方法

1、橄榄油中含有不饱和脂肪酸和各种维生素，用来做美容可以滋润皮肤，预防皱纹，防紫外线等作用，也可以与其他护肤品一起使用也达到美容的效果。

2、橄榄油功效和具体用法：洁面后可以将橄榄油均匀涂抹在脸部，由中间向脸颊两侧按摩吸收，从下巴到耳后提拉按摩，以达到滋润紧致肌肤的效果，油性肌肤不可天天使用此方法。

橄榄是怎样提炼成橄榄油的

1、对成熟的橄榄树进行收割，洁净橄榄的果肉、果皮等部位；

2、使用不锈钢研磨机将处理干净的橄榄捣碎成橄榄酱状；

3、将橄榄酱掺入适量水分，放入圆形纤维包中压制处理；

4、将上述冷压处理的橄榄原油与水分的混合液体，进行分离处理，即可得到粗制的橄榄原油；

5、将上述粗制橄榄原油，除掉沉淀物、进行洁净工序处理后，即可得到可供人类食用的橄榄油。