酸萝卜鸭子汤的做法

酸萝卜鸭子汤的做法

1、食材：鸭腿、酸菜、白萝卜、葱、姜、八角、桂皮、料酒。

2、将鸭腿切块清洗干净，烧水，水沸后放入鸭肉和一匙料酒。

3、氽烫五分钟，煮出血沫，捞出用清水洗净。

4、酸菜用水冲洗一下，挤干水份，白萝卜去皮切块。

5、取汤锅，放入氽烫过的鸭肉和葱、姜、八角、桂皮以及一匙料酒。

6、加适量水，大火烧开，转小火煲40到50分钟;放入酸菜和萝卜块。

7、将汤烧开，转小火，继续煮20分钟，调入适量盐，关火即可。

鸭子汤的制作方法

1、首先把老鸭洗净切块，冷水下锅，煮开后捞出；

2、冬瓜去皮切块，皮留着一起炖汤；

3、薏米、陈皮和莲子提前用温水泡发；

4、老鸭、陈皮、薏米、冬瓜皮、红枣放入汤煲中，加清水没过食材，后小火煲1小时，加入冬瓜肉继续煲半小时，加入盐、糖即可。

酸菜鸭子汤的做法

1、准备好所需食材，酸菜调料，老鸭子，把鸭子清洗干净，切成块，凉水下锅煮开捞起，姜切片，枸杞洗净，香葱洗净切末。

2、热锅凉油，油热7成下鸭子翻炒出香味，加姜翻炒均匀，加水大火烧开，把鸭块倒进煲里，转小火炖20分钟左右。

3、加酸菜鱼调料，再炖30分钟左右，加盐、枸杞，拌均匀炖几分钟，撒上香葱即可出锅。