家常手撕包菜怎么炒

家常手撕包菜怎么炒

1、准备所需材料。将包菜用手撕成小块，洗净沥干水分。

2、干辣椒切成段，姜、蒜切成片。

3、锅内放油烧热，放干辣椒、姜和蒜爆炒出香味。倒入包菜。

4、翻炒片刻后，加入食盐和白糖。继续翻炒至熟后，加入酱油和陈醋。

5、最后翻拌均匀即可出锅。

手撕包菜怎么炒

用料：圆白菜400克、食盐2克、白糖10克、白醋10毫升、葱5克、姜5克、豆油15毫升。

1、圆白菜撕去外皮冲洗一下。

2、然后一层层撕下来用冷水冲洗后浸泡20分钟。

3、将水分甩干然后用手撕成小块。

4、准备些葱、姜片。

5、炒锅热了加油，油热下葱、姜爆香。

6、然后加入撕好的包菜块。

7、加入适量盐、白糖、白醋，翻炒均匀即可。

手撕包菜怎么炒不出水

1、一定要用手撕。手撕包菜的精髓一定要用手撕，而不能用刀切，撕是时候按照包菜的纹理来。手撕的与刀切的相比细胞壁破坏更少，植物细胞的结构更完整，失水少，炒出来的更清脆。

2、水份要控干。在炒手撕包菜前一定要控干水分才行，你也可以用厨房纸巾帮助其控干水分，或者提前几小时做准备。

3、火候很重要。炒手撕包菜火候很重要，在调味前要小火，防止辣椒、蒜瓣焦糊，调味后一定要大火快速翻炒1分钟，不要等着包菜出水了再关火，那出来的菜就不脆口了，原本包菜可以生食的，再加上包菜也特别容易熟。