高压锅酱牛肉的做法

高压锅酱牛肉的做法

健康美味，简单快手，懒人必备

将牛肉在冷水中浸泡一个小时，泡出血水

将牛肉放入冷水锅中，开火，用水焯一下，焯的时候放入葱、姜片、料酒

将焯好的牛肉放入压力锅中，加入葱、姜、冰糖

加入半碗生抽，一勺老抽

加入两勺干酱

加入八角、花椒、香叶、桂皮等一些炖肉的常用料，最好用纱布包起来，这样比较方便

加入两碗水，调料已全部放完

压力锅选择豆类蹄筋，口感选择软糯，启动后，静待美食的到来吧

正宗五香酱牛肉的做法

1、主料：牛腱子肉2500克，芹菜125克，酱油250克，盐125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，葱、姜各50克。调料：盐(20克) 酱油(20克)、甜面酱(20克)、料酒(15克)、姜(15克)、香油(50克)、味精(15克)、五香粉(25克)、白砂糖(25克)。

2、牛肉用盐反复揉搓，放入缸（盆）中腌制（热天需1天冷天需2天）；

3、将腌制好的牛肉取出，用清水泡洗干净，放入沸水锅中浸烫5-6分钟，洗净血污取出。切成大块，再放冷水锅中，加酱油、白糖、葱段、姜块以及扎成把的芹菜和布包调料袋（内有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等）；

4、旺火烧开，撇去浮沫，将汤汁调成酱红色，改小火，保持汤水温度在95oC左右，慢煮约30分钟；

5、取出芹菜，再煮2个小时（中间需将牛肉翻动1-2次），待牛肉酥烂时，收浓汤汁，涂沫牛肉表面，晾凉，切片装盘食用。

月盛斋酱牛肉的做法

做法如下：

主料：牛肉适量，食盐，冰糖，姜，蒜，八角2个，花椒适量，桂皮1片，干辣椒2个，生抽，老抽，辣椒油，茴香籽，丁香，香叶2片，五香粉；

1、在锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮五分钟左右；

2、然后捞出牛肉，用冷水浸泡，让牛肉紧缩；

3、在煮锅中放入适量清水和牛肉，依次放入香料，葱姜，生抽，老抽，糖和五香粉；

4、用大火煮至锅内水沸腾；

5、加入适量豆瓣酱；

6、沸腾后继续煮约5分钟；

最简单的酱牛肉的做法

1、腱子肉切拳头块清水泡，直到血水完全浸出，烧热水将牛肉下锅煮，开锅后捞出。

2、用纱布把准备好的大料包好，热锅倒适量油，加入黄姜、葱、姜、蒜、牛肉、料酒、老抽、生抽。

3、倒入高于牛肉的热水，放入香料包和冰糖，大火煮一个小时后小火煮三个小时，同时放盐。

4、关火后泡半天，盛出来连汤单独冷切就完成了。

酱牛肉的做法?高压锅怎么做

1、材料：牛腱肉1斤，大料（八角）2-3颗，桂皮1-2片，香叶2片，花椒适量，干辣椒适量，姜片6片，葱4根，冰糖适量，盐2小勺，生抽2大勺，老抽2大勺。

2、牛腱肉冷水下锅，加入葱团、姜片、料酒；

3、大火烧开，煮去牛肉的血水；

4、将滤去血沫的牛肉放入高压锅中，加入所有的调料；最后加水，没过牛肉即可。

5、高压锅设定选择“牛羊肉”，没有的话选择“肉类/蹄筋”；时间“25-30分钟”均可；

6、高压锅卤制好的牛腱肉，整块取出，加入卤汁，一直浸泡，至到牛肉凉了，就可以切片开吃了。