蒸馒头的面粉是高筋还是低筋

蒸馒头的面粉是高筋还是低筋

1、蒸馒头既不能用高筋面粉，也不可以用低筋面粉，应该使用中筋面粉。

2、高筋面粉中的蛋白质含量比较高，因此并不适合用来做馒头，高筋面粉的蛋白质含量很高，麸质也较多，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状，平时可以用来做面包，以及酥点心。

3、而低筋面粉无筋力，比较适合用来做蛋糕，所以也不能做馒头。所以一般都是用中筋面粉做蒸馒头了。

五得利面粉是哪里产的

五得利面粉集团有限公司是一家大型民营面粉加工企业，位于河北省大名县五得利大街。

五得利面粉集团有限公司始建于1989年，总部坐落于河北省大名县。创建之初，创始人提出了客户，农户，员工，国家和企业，五方得利的经营理念。已发展成为当今世界产销量第一的面粉加工企业。日处理小麦能力达30000吨。 产销量世界第一，被中国企业联合会和中国企业家协会评为中国制造业500强企业。

据国家统计局信息中心连续统计监测，五得利牌面粉2011到2013年市场占有率分别达9、36，9、29，10、25，连续三年荣列年度全国市场同类产品销量第一名 。

淀粉和面粉是一样吗

淀粉和面粉的区别如下：

1、面粉是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成的粉末，淀粉则是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质。

2、面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维，而淀粉主要是碳水化合物和水分。

3、面粉相对于淀粉来看，偏微黄，淀粉非常洁白，色泽上更纯。

4、面粉主要用来做馒头和油炸，淀粉主要用来做汤。

5、淀粉有较强的胶化作用，烹调时，可以保护里面食物的营养和味道，而面粉中因为有蛋白质，起不到保护的作用。

面粉是粮油类还是副食类

面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

面粉是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异 。

面粉的种类：

1、高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用；

2、中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等；

3、低筋粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在百分之8点5左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。