白砂糖可以做蛋糕吗

白砂糖可以做蛋糕吗

白砂糖可以做蛋糕，白砂糖是从甘蔗或甜菜中提取糖汁，经过滤、沉淀、蒸发、结晶、脱色和干燥等工艺而制成，增加制品甜味，提高营养价值，在烘烤过程中，蛋糕表面变成褐色并散发出香味，使面糊光滑细腻，柔软，白砂糖以颗粒细密为佳，因为颗粒大的糖往往由于糖的使用量较高或搅拌时间短而不能溶解，则会导致蛋糕的品质下降，在条件允许时，最好使用细砂糖。

白砂糖可以代替冰糖吗

可以。冰糖是白砂糖经过先溶水、再经过简单结晶处理后得到的，两者在体内分解后的产物一样，冰糖是白砂糖的再制品，功能差别不大，白砂糖可以替代冰糖。白砂糖的颗粒为结晶状，颜色洁白，甜味纯正。烹调中常用，适当食用白砂糖具有和胃润肺的作用。

糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一种调味品，其主要成分是蔗糖。广西、云南、广东、海南、福建等省和新疆、东北地区是我国主要产糖区。糖是重要的调味品，能增加菜肴的甜味及鲜味，增添制品的色泽，为制作菜肴特别是甜菜品种的主要调味原料。

白砂糖可以煮汤吗

莲子银耳汤的做法如下：

材料：干银耳10克，鲜莲子30克，鸡清汤1500克，料酒、食盐、白糖、味精各适量。

步骤：

1、 将发好的银耳放入盆内，加清汤150克蒸1小时左右，至银耳完全蒸透进取出，装入碗内。

2、 鲜莲子剥去青皮和一层嫩白皮，切去两头，捅去心，用水氽后，再用开水浸泡使之略带脆性，然后装入银耳碗内。

3、 烧开鸡清汤，加入料酒、盐、白糖、味精少许后注入银耳、莲子碗内即可。