纯黑麦面包的做法

纯黑麦面包的做法

黑麦面包是一种用黑麦面粉做成的面包，在北欧和东欧很常见。根据成分不同，其颜色也深浅不一，一般比较以小麦所制成的白面包深，也含有更多的膳食纤维。纯裸麦面包又被称为黑面包。

将高粉、黑麦粉、糖混合，加入温水拌匀成团，加盖，松弛10分钟。摊开，均匀的撒上干酵母，用力揉，揉至扩展阶段

一次发酵后，排气，擀成椭圆形，从上而下卷成橄榄状，松弛15分钟。

接缝朝下，擀开，擀成椭圆状，从里而外卷成橄榄状，表面喷水，蘸上混合的杂粮，进行二次发酵。

预热烤箱200度，在面团上划一刀，25分钟左右

全麦减脂面包的做法

1、主料：全麦粉300克，高筋粉200克；辅料：鸡蛋2个，牛奶150克，黄油75克，盐6克，酵母粉10克，白糖50克，速溶燕麦26克，熟黑芝麻20克。

2、提前称好所需食材，把全麦粉高筋粉倒进面包机中，不喜欢全麦的或者喜欢口感更细腻一点的，可以减少全麦粉的配比，加大高筋粉的量。中间挖个小坑，把盐和酵母放进去，对角放白糖和速溶燕麦（燕麦是为了增加口感用的），打入俩鸡蛋；黄油切小块，放进面包机。最后加牛奶，和面程序两次（每次是12分钟），没有面包机就辛苦点手动和面就好。

3、全麦粉比例大，比全用高筋粉要干一些，如果全是高筋粉，揉出来是一个光滑的面团，但无碍，无需加奶或水。选择粗粮面包程序，等两个多小时就可以了。如果晚上做的，甚至可以睡一宿起来再处理。

4、等机器提示烤制完成，如果喜欢上色深一些，可以加了10分钟上色时间。这样全麦面包就做好了。

家用烤箱简单面包的制作方法

家用烤箱简单的面包制作，用来给孩子做早餐，零食等等，健康又安全。

将牛奶，植物油，盐，糖，奶粉，面粉，酵母等材料先后倒入面包机桶里。

按和面或者发面程序，进行和面。

可以多和面几次，拉出筋最好。发酵。

将面团切成小块，搓成长条。

放入烤箱，加一碗热水在里面，继续发酵。然后刷上鸡蛋液，撒上葡萄干或者芝麻。

入烤箱，170度，烤15分钟左右，表面金黄即可。

求做面包的步骤方法

原料：高筋面粉

辅料：汤种、砂糖、盐、酵母、牛奶、黄油

步骤：

1、面粉、汤种、砂糖、盐混合，用温水泡开10克砂糖放入酵母，用酵母水和牛奶合面，揉成面团儿取出。

2、在案板上把面团儿揉至出筋，然后加入黄油继续进行揉搓，滋润、光滑、柔韧为止，用时大约10分钟。最后用叠折法揉成面团儿。

3、把面团儿放入钢盆内，蒙上保鲜膜，把钢盆置入40度事先预热好的蒸锅内。

4、盖上锅盖开始基础发酵，用时大约两小时，用手指沾水插入以不反弹为标准，基础发酵完成。

5、把发好的面团儿放在案板上按压排气，用折叠法最后滚成长条。揪成剂子，滚圆待用。

6、用面团儿开始做面包坯。先把面团儿擀成片儿。然后卷起来。卷好后用薄刀片儿在面包坯上斜着划几道口，炉温预热后调到180度烤15分钟便好。

7、在坯料的刀口处撒上香葱，在香葱上再撒上奶酪丝，炉温180度烤12分钟，然后把烤盘移往烤箱的上一层，再用急火烤3分钟取出完成。

云朵面包的做法

1、食材：蛋白190克、蛋白10克、玉米淀粉20克、坚果、干果10克、柠檬汁（香草精、白醋都可以）几滴；

2、加几滴柠檬汁（香草精、白醋都可以）蛋白分2次加入细砂糖打发至偏硬性，加入玉米淀粉翻拌均匀；

3、烤盘垫油纸，整理打发好的蛋白成小山型；

4、轻轻放上坚果和干果；

5、放入预热好的烤箱中层（家里烤箱比较小的话放下层）150度25分钟；认真观察如果上色差不多了及时盖锡纸；

6、这款云朵面包一定一定一定要趁热吃！它会随着温度降低慢慢回缩口感也会变差！完成啦！超级好吃1