在家做豆沙面包的方法

在家做豆沙面包的方法

1、食材：高筋粉200克，豆沙180克，奶粉25克，水90克，蛋黄1个，盐3克，糖30克，黄油（橄榄油）20克，酵母6克。

2、把除油以外的所有食材到在面粉里面，水需要边倒边搅拌。

3、搅拌成稀点的面团。

4、接下来开始揉面，可以在面包机里揉面也可以用手揉。开始揉很粘手，把油抹在面团上，慢慢把油都揉进去，需要揉20分钟左右。面会边揉边在发酵。如果太粘手可以撒点干面粉，每次少量用。慢慢就揉干些了揉的很软，就好了。

5、把面团分成6份，豆沙也同样分成6份。豆沙是甜的

6、接下来，把面团按扁放一个豆沙团，收口包好。收口处朝下放。

7、再按扁，擀成椭圆形。注意动作要轻，不要把面皮弄破了。

8、用刀在面皮上划出相同宽度的口子。不要切到下面的面皮，只切破上面面皮就可以。

9、然后把面饼翻一面，破口朝下，从侧面卷起。

10、卷的松紧要适度，不要太久和太松。

11、全部做好后放在烤盘里。烤盘里垫上油纸。

12、接下来，如果天气热用保鲜膜包住发酵20分钟左右。如果在冬天就要把面包胚放进烤盘。装一碗热水，发酵20-30分钟。

13、时间到了，有涨大的趋势了，发酵完成。接下来，取出面包胚，和那一碗水。烤箱预热5分钟，烘烤20分钟。把时间调到25分钟，上下火190度。烤箱预热时候，取一个鸡蛋只要蛋黄。把蛋黄打散，用油刷把蛋黄刷在面包胚上。

14、预热时间到，把面包胚放进去开始烤面包。到最后几分钟时间要注意观察，上色了就可以关上烤箱了。

15、烤好后不能立刻拿出，要在烤箱里放20分钟左右再取出。

红薯面包的家常做法

1、原料：鲜薯泥2千克，面粉8千克，白糖、鸡蛋、黄油或猪油、老酵母。

2、制作方法：在少量面粉中加入老酵母，进行第一次培养酵母；3小时后掺人较多面粉，进行第二次培养酵母；经过3小时发酵后，将全部面粉混入并加入红薯泥、油工蛋、糖等，经过10-11小时发酵；搓成面包形状，置人铁盘，入炉烘烤十多分钟，出炉即成红薯面包。

学做奶油面包的方法

1、食材：高筋面粉 200克、糖 10克、盐巴 1克、水 125cc、酵母粉 1小匙。

2、将所有材料揉成团之后盖上保鲜膜密封包好放入冰箱冷藏大约一个晚上。

3、取出稍微回温之后，分成六等份，滚圆，进行第二次发酵，40度大约一个小时，发酵到两倍大就可以。

4、180度烤箱预热之后，烤10分钟，盖上锡箔纸再烤10分钟左右就可以了。

5、很简单的小餐包，但是适合小宝宝吃，没有奶油，只有单纯的面粉香。

杏仁火腿面包的做法

1、主料：高筋面粉300克、牛奶155克、鸡蛋1个、火腿适量。

2、辅料：盐2克、糖35克、耐高糖酵母3克、黄油18克、豆沙馅适量、杏仁片适量、蛋液适量。

3、做法：

（1）准备好所需要的食材。取出厨师机的搅拌桶（没有厨师机可以用面包机或手揉），依次把鸡蛋、牛奶、盐、糖、高筋面粉、耐高糖酵母放入搅拌桶中，装回厨师机启动，先低速搅拌成团，再高速揉面8分钟，加入黄油，继续揉面，12分钟后停止，取出一小块面团，检查一下能否拉出能够拉出薄而柔韧的膜，这款小面包不出膜也是可以的。当然，能够拉出俗称的“手套膜”是更好的。

（2）面团揉好后，收圆，放在盆子中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵。夏天温度高，室温发酵就可以。冬天温度低，可以放在微波炉或烤箱中发酵，旁边放一碗80度左右的热水，增加温度和湿度。面团发酵到2倍大，用手指沾点干面粉，戳个洞，洞口没有塌陷也没有回缩，面团就发酵好了。

（3）把面团取出来，轻轻按压排气，不要揉，称一下重量，然后平均分成9块小面团，分别揉圆成球，盖上保鲜膜醒发。

（4）火腿切成粒，混入豆沙馅中。把豆沙馅也分成大约30克左右一个的小圆球，稍微大一点点小一点点也没关系。

（5）取一个面团擀成圆片，包入一颗豆沙圆球，收口捏紧，防止让豆沙馅漏出来，包成一个小包子的形状。

（6）收口冲下，擀成一个长舌状，用小刀或刮板斜向划上几刀，尽量宽窄均匀。

（7）然后从自己的身侧向上卷起来，或者从上而下卷起来。

（8）弯一下，两头捏紧，一个豆沙花环小面包就做好了。不放杏仁这样烤也可以的。

（9）其他的面团全部照样做好，放在铺了油纸的烤盘中，二次发酵40分钟左右。还像第一次发酵一样，放回烤箱或微波炉中，放碗热水发酵。

（10）等到面包坯发酵到2倍大，取出来。这个时候可以预热烤箱了，上火185度下火175度预热10分钟。面包坯上刷上适量蛋液，撒上杏仁片。没有杏仁片也可以换成瓜子仁、花生碎、南瓜子仁都可以的。

（11）烤箱预热好了，把面包坯放入烤箱，上火185度、下火175度烘烤20分钟就好了。

甜面包和甜土司面包的区别

区别在于甜面包是普通面包，吐司面包是经过普通面包烤制的。

1、吐司面包是将面包切成片，经过烤的之后，才能被叫做吐司，吐司是面包再加工后的产物。

2、甜面包，是一种用五谷磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整形、成形、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。面包中热量最高的是松质麺包，也叫做“丹麦麺包”。它的特点是要加入百分之20至百分之30的黄油或起酥油，能形成特殊的层状结构，可以做成牛角面包、葡萄干面包、巧克力酥包等。