面包的热量高吗

面包的热量高吗

面包的热量高。面包也写作麺包，是一种用五谷磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。每100克面包中含有312大卡的热量，属于高热量食物。

椰油奶香红豆沙面包的做法

1、准备高筋面粉300克，椰子油20克，酵母3克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶154克细砂糖20克，豆沙馅230克，鸡蛋液20克。

2、自制红豆馅，冰箱冷冻室取出自然解冻后，分成25g左右一个的小球，盖好备用。

3、除椰子油以外，其他材料混合揉至光滑延展，加入椰子油，这个季节的室温下椰子油呈白色固体，没有椰子油可用等量的软化黄油。反复揉搓，出膜最好！拿去室温发酵！发酵好后按压排气，取出备用！

4、发酵好的面团排气揉光后，平均分为60g左右一个的剂子，滚圆盖好松弛5分钟。把剂子按扁，包入豆沙球，收口捏紧朝下，滚圆盖好备用。

5、每一个都包好滚圆松弛后盖好！

6、取出第一个剂子，压扁擀开后。

7、翻面再擀开成牛舌状，擀的时候轻一点，别把豆沙挤出来了。

8、翻过来，准备卷起来。

9、卷好后两头合拢捏紧！

10、第一次做，整型手法不到位，两头有的松开了，本来是做花环面包，结果有人说是鹦鹉螺面包！烤盘里垫硅油纸、面包胚放好，放进烤箱，开启烤箱发酵功能、同时里面放杯热水，保持湿度！大约30分钟左右二次发酵完成。

11、取出烤盘，面包胚表面刷蛋液。同时上下火180度预热烤箱5-10分钟。

12、烤箱预热好后，放入面包胚，上下火180度中层烘烤25-30分钟！时间自己把握，看到面包表面上色，香味飘出，基本上就熟了！

13、烤好出炉。

卡通面包的做法

1、主料：高筋面粉500克、酵母5克、淡奶油140克、蛋清75克、奶粉30克、黄油20克、盐6克、牛奶180克、细砂糖85克、可可粉适量。

2、牛奶和淡奶油、15克糖和35克蛋清放进面包桶内。

3、加入高筋面粉和3克酵母。

4、和面十分钟后再加10克黄油，继续揉20分钟。

5、和好的面团放冰箱冷藏17个小时以上。

6、冷藏后的面团撕成小块放入面包桶内，加入40克蛋清、70克糖、盐、奶粉和2克酵母。

7、启动和面程序，如果你觉得面团太稀的话可以加少量面粉。

8、和成型后加10克黄油，大概揉40分钟。

9、和好的面团醒10分钟。

10、分成60克/个松驰15分钟。

11、用少量面团加少量可可粉揉成可可面团

12、60克面团放在烤盘上整形，用可可面团做帽子、眼睛、鼻子，另取小面团做耳朵、鼻子。

13、做好的卡通面包放进烤箱内进行二次发酵（烤箱内置一碗热水），发酵好后，热水取出。

14、烤箱预热170度，倒数第二层，烤15分钟左右即可。

果子面包的做法

1、食材：

高筋面粉300g、鸡蛋60g、油适量、绵白糖适量、全脂奶粉适量、酵母粉适量、精盐适量、葡萄干适量、枸杞适量、核桃仁适量、芝麻适量、水适量。

2、步骤：

（1）准备果干：葡萄干和枸杞提前用清水浸泡10分钟后，用厨房纸吸干表面水分，核桃仁炒熟切成小块，芝麻提前炒熟，

（2）除果干外的其他原料加入面包机内桶中，启动ACA面包机的生面团功能，

（3）待面团揉至25分钟时加入果干，

（4）待和面程序结束，面团就揉好了，由于枸杞搅碎了，面团有些发黄，

（5）启动发酵功能，1小时后面团就发酵好了，

（6）将发酵好的面团揉搓排气，

（7）分分割成4份，滚圆，松弛5分钟，

（8）取一个小面团，擀长，卷起，其余几个也如此操作，

（9）码入吐司模中，

（10）二发至八分满，入烤箱，下层，180度，上下火，烤40分钟，

（11）烤好后脱模，在烤架上晾凉。

法棍面包的做法配方

1、主料面包粉200克低筋面粉50克

2、辅料盐3克水150克

3、法棍面包的做法

4、将配方中的原料放入面包机桶内混合均匀，加入冰水

5、在搅拌桶里搅拌成面团

6、将面包桶取出，上盖潮湿布， 面团在室温里25-30°做基本发酵，发酵至两倍大小。如为春秋冬季就直接在面包机内发酵

7、基础发酵完成后，再次搅拌至扩展阶段，用手撑开可以拉出薄膜

8、面团取出分割成2个

9、用手向中间窝折几次放一旁初醒10分钟

10、将面团擀成长方形

11、由上1/3处下折，边折边压

12、将面团掉个头再将上1/3向下折，还是边折边压

13、再将上1/2向下折，压紧

14、再折压一次后搓成长棍

15、烤盘垫油布，放上搓好的面棍

16、醒发至原体积2倍大时

17、用利刀一定要锋利斜着划上几刀

18、烤箱220度预热，入烤箱前喷水，中层烤30分钟。期间每隔10分钟再喷水一次