湖南扑辣椒怎么煮

湖南扑辣椒怎么煮

1、把大青辣椒洗净放到烧得滚烫的开水锅里焯水，不停翻动两三分钟后，迅速捞起，置入大盘篾箕予其它干净木板上，均匀的铺好，端到太阳底下暴晒。

2、没有盘箕，三合板、干净竹席都可，晒时两面都要晒到，但不宜晒得过度，晒太久会把肉晒干反而不脆，晒要注意“火候”，待辣椒本身水分晒至五、六分干时，辣椒青色褪尽，就会变成白色。

3、晒好的扑辣椒端到阴凉处冷却后，去掉辣椒柄，用剪刀剪开辣椒，拌盐，最后装入坛子里密封，封坛注意不要有空气进入尽量坛子装满。专门做腌制品的坛子，沿边可放水，先拿干净的袋子套上，然后用与坛口大小吻合的碗给扣上，最后在周边注上水能防止空气进入，这样扑辣椒就可以保存一年以上而不变味。

豆干炒辣椒怎么炒

材料：青红椒250克、五香豆腐干100克。

调料：盐、味精、香油、植物油。

做法 ：

1、青、红椒洗净，去蒂、子，切丝；

2、五香豆腐干洗净，切丝；

3、锅内倒植物油烧至七成熟，下入青、红椒丝、豆腐干丝炒熟，加盐、味精调味，淋入香油

广西七彩辣椒怎么泡

1、在乡下买了两斤五彩椒，清洗干净。

2、剥干净蒜头。

3、把冰糖，五彩椒，蒜头全部放入密封瓶。

4、倒入酱油，记得每天都要压压辣椒，要把酱油过面，不然容易发霉。

晒青辣椒怎么晒才能绿

1、青辣椒浸入水中。

2、加入小苏打，小苏打可以更好的去除农药残余。

3、洗一洗青辣椒。

4、捞出后沿着青辣椒的长轴劈开，这样的好处是暴漏出内部，可以让辣椒晒的更干。

5、剪断不好吃的辣椒蒂。

6、这样就可以在阳台上晾晒了，晒干后可以保存，也可以腌咸菜。