求问俄罗斯面包的制作配方

求问俄罗斯面包的制作配方

材料：低粉250克、高粉150克、鸡蛋适量、牛奶一碗、橄榄油一碗、啤酒一碗、燕麦片适量、核桃碎适量。

做法：

1、将所有粉类放入盆中混合均匀。

2、加入温热（40摄氏度）的牛奶，啤酒和打散的鸡蛋揉成面团。

3、加入燕麦片揉成光滑面团。

4、最后加入软化的黄油和橄榄油揉到有韧性的光滑面团。

5、盖上保鲜膜放温暖处发酵1、5小时发至2倍大。

6、取出发酵好的面团轻压排气，分成2等份滚圆盖保鲜膜松弛30分钟。

7、松弛好的面团再次轻压排气，擀开成长方型。

8、均匀放入洗好控干水份的红提干和烤熟的核桃碎。

9、卷成圆柱形。

10、放入烤盘，盖保鲜膜38摄氏度发酵1小时发至2倍大。

11、发酵好的面包刷上全蛋液，再深割三道口子。烤箱预热170摄氏度放中层，上下火烘烤35分钟（根据各烤箱情况注意观察表面上色后可加盖锡纸以防表面上色太重）。

华夫面包的做法和配方

1、主料：高筋面粉200克、糖30克、盐2克、牛奶90克。

2、辅料：鸡蛋25克、黄油60克、酵母4克、蜂蜜15克。

3、将蜂蜜、牛奶和鸡蛋混合起来，加入面粉和酵母，厨师机3档揉约6分钟至面团表面稍光滑。

4、加入黄油，再用3档揉至面团光滑有弹力。

5、将揉好的面团放入盆中，盆表面盖上湿毛巾，放在温暖处进行发酵。

6、发酵至面团变成2倍大，将面团取出再次揉匀，分成11份，其中6份加入适量的葡萄干，放在大理石面上，盖上保鲜膜，进行20分钟的中间发酵。

7、20分钟后取两块面团，放在华夫饼模具上，使用微小火，每面约煎1-2分钟。

8、轻轻打开模具观察，如果华夫饼表面微呈金棕色，即表示煎制完成。

9、吃的时候，淋上蜂蜜，再配上新鲜草莓，会非常的新鲜美味。

紫薯无油软面包的做法

1、准备材料：高粉270g、紫薯120g、水165ml、糖35g、盐2g、酵母2.5g、核桃50g、蔓越莓30g、紫薯块适量；

2、紫薯去皮洗净切片蒸熟，留少许紫薯切小块，高粉、水、糖、盐、酵母一起放面包机揉成面团；

3、面团分3份，松弛10分钟，面团擀成椭圆大片，放上核桃、蔓越莓和紫薯块，自上而下卷起，结合处捏紧；

4、放到模具醒发40分钟，烤箱预热后180度上下火，20分钟，取出晾凉即可。

在家作一个面包的成本是多少

普通一两块的面包成本在0.2-0.5元，售价3到10元的面包成本在0.5-3元。（不包含电费、人工费等）。相比直接去购买新鲜的面包相比，在家自己做面包的成本会低很多。面包主要是面粉、鸡蛋等食材做成，这些食材原本价格并不高，如果大量制作的话，成本会更低。商店销售的面包价格贵主要是其他的商业附加成本导致其价格偏高，比如人工费，水电器材，店面租金等。