香肠芝士软面包的做法

香肠芝士软面包的做法

1、波兰种：高筋面粉50克、水50克、酵母1克；主面团：高筋面粉140克、细砂糖16克、盐1.5克、奶粉5克、酵母0.5克、蛋液10克、水40克、黄油18克、香肠6小根、芝士小片、学厨烤盘1件、表面刷蛋液适量、香葱碎适量。

2、现将波兰种的材料混合在一起，这个过程用刮刀即可。

3、然后盖上保鲜膜室温发酵，大约2小左右。

4、发酵好的面团会看到有很多蜂窝孔。

5、先将主面团中除黄油以外的液体材料称量好放入面包桶中。然后加入粉类，最上面放入酵母。

6、一个程序结束后，已经和成了光滑的面团。

7、加入黄油。

8、揉至完全阶段，揉成的面团非常容易可以拉出手套膜。

9、揉好的面团室温发酵，大约1小时左右，用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成。

10、发酵好的面团稍微排气。

11、等分6份，揉圆。

12、盖上保鲜膜松弛20分钟。

13、松弛的过程准备好要用到的香肠，香葱碎，芝士片。

14、松弛好的面团稍微排气。

15、擀成长舌状，翻面，把香肠放到头部。

16、自上而下卷起，捏紧收边。

17、依次做好放入烤盘。

18、进行二次发酵， 烤箱165度预热，二次发酵完成，表面刷蛋液，放入芝士片。

19、芝士片上刷蛋液，撒香葱碎。

20、放入烤箱，165度30分钟，上色及时加盖锡纸。

21、出炉立即将面包放入晾架上晾至室温，密封保存。

全麦减脂面包的做法

1、主料：全麦粉300克，高筋粉200克；辅料：鸡蛋2个，牛奶150克，黄油75克，盐6克，酵母粉10克，白糖50克，速溶燕麦26克，熟黑芝麻20克。

2、提前称好所需食材，把全麦粉高筋粉倒进面包机中，不喜欢全麦的或者喜欢口感更细腻一点的，可以减少全麦粉的配比，加大高筋粉的量。中间挖个小坑，把盐和酵母放进去，对角放白糖和速溶燕麦（燕麦是为了增加口感用的），打入俩鸡蛋；黄油切小块，放进面包机。最后加牛奶，和面程序两次（每次是12分钟），没有面包机就辛苦点手动和面就好。

3、全麦粉比例大，比全用高筋粉要干一些，如果全是高筋粉，揉出来是一个光滑的面团，但无碍，无需加奶或水。选择粗粮面包程序，等两个多小时就可以了。如果晚上做的，甚至可以睡一宿起来再处理。

4、等机器提示烤制完成，如果喜欢上色深一些，可以加了10分钟上色时间。这样全麦面包就做好了。

黄金手撕面包的什么做法

黄金手撕面包做法如下:

将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段，放温暖处发酵至两倍大；将发酵好的面团排气，分成5等份滚圆，松弛15分钟；将5份面团都擀成直径20cm的面片，取一片刷上融化黄油，边上留1cm不要刷，然后叠一片上去，刷上黄油，重复这一步骤，第5片面片上不刷；然后用擀面杖轻轻擀成直径约25cm，扣上8寸或9寸圆模，用小刀沿边上一圈割开，将圆形面片分成16等份；取一片卷起来，一边卷平，把卷好的面团放入8寸圆模，中间放4个，其他的在边上排成一圈，放温暖处发酵至两