香蕉磅面包的简单做法

香蕉磅面包的简单做法

1、主料：香蕉3根，黄油120克，鸡蛋2个，低筋面140克，盐2克。

2、准备熟香蕉。

3、先做香蕉泥，取两根比较熟的香蕉去皮放碗中。

4、再加入20克细砂糖用勺子背部按成泥。

5、室温软化好的黄油切块放入容器中。

6、分批加入60克白砂糖，充分与空气混合，用电动打蛋机打至黄油体积膨大发白。

7、两个鸡蛋提前打成全蛋液。重量在100克左右。分5次倒入黄油容器中。每次加蛋液都要用打蛋器低速打1-2分钟，直到蛋液和黄油完全吸收。

8、没有蛋液分离，鸡蛋液和黄油充分融合，并且打蛋器打混合物到后面会越发有阻力。

9、倒入过筛好的低筋面粉和泡打粉，用画Z字手法融合成没有干粉的面糊，然后再倒入香蕉泥混合均匀。手动操作，不要用电动打蛋机搅打以免面糊起筋。

10、装进裱花袋。

11、此时烤箱上下火预热180度。然后我取了250g的长方形吐司模具一个，四周垫上一圈油纸。将全部的面糊用通过裱花袋挤入模具后是6分满的。最后取一根熟透的切成两半铺在最上面。

12、放入烤箱，上下火前20分钟180度。中途快速加一层锡纸在顶部然后降温到160度再烤25分钟。

13、烤好的蛋糕可以立马切片。也可以放在冰箱里过一夜回油后再切片，口感更加细腻。

香芋大鼓面包的做法

1、食材：高筋面粉 325克、牛奶+水 200克、细砂糖 30克、黄油 25克、盐 3克、酵母 4.5克、去皮荔浦芋头 320克、去皮紫薯 45克、椰浆 100ml、细砂糖 12克。

2、牛奶+水一共200g细砂糖30g、高筋面粉325g、酵母4.5g，放入面包机，用和面功能，和面20分钟至出筋阶段。注意顺序是先水后粉，最后酵母。

3、面团至出筋阶段，加黄油25g、盐3g，所谓的后油后盐法。继续按和面程序至扩展阶段。

4、到扩展阶段，面团已经可以拉出薄膜了，只是还不到薄的手套膜阶段，薄膜略厚。这时候把面团滚圆，盖上保鲜膜，自然发酵约1个到1个半小时。

5、处理紫薯芋泥：将半个去皮紫薯、半个去皮荔浦芋头切块入锅隔水蒸软。去皮紫薯约45g、去皮荔浦芋头约320g，大概蒸20-30分钟。

6、蒸好的紫薯芋头用勺子压成泥状。

7、细砂糖12g放入100g椰浆中拌匀至融化。然后将椰浆和紫薯芋泥拌匀。正宗的荔浦芋头蒸好就很粉了，轻轻按压就软绵化掉了。

8、拌好的紫薯芋泥馅，这时候是湿湿嗒嗒的，放入不粘锅中火加热。注意不断搅拌避免粘锅。炒至基本上没有水分，芋泥黏性变强就可以了。这时候的芋泥还是有点湿湿的，放凉后表面会变硬。也可以放入冰箱，加速冷却。

9、回头看发酵好的面团，体积是原来的2倍大，手上粘粉戳面团，戳的洞略微回缩但是不塌陷即可。

10、将发酵好的面团分成约40g一个的小面团。

11、滚圆后盖上保鲜膜二次发酵20分钟。

12、冷却的芋泥秤成40g一个，搓圆备用。二次发酵好的面团先压扁，再用擀面杖擀成圆形，中间放上紫薯芋泥球。

13、用面皮把紫薯芋泥球全部包起，底部捏紧，整个先滚圆，放入内侧涂抹玉米油的模具中，三次发酵15分钟。

14、烤箱175度预热，在发酵好的面包上用小刷子刷上适量清水，铺上适量杏仁片

15、在模具上盖上一张烘培纸。

16、在油纸上再压上一个重的烤盘。将装有面包的烤盘（连同压着的烤盘）入烤箱150度上下火烤18分钟，再180度烤5分钟上色。

圆面包的做法

今天我就做一发的大面包，没有过多的步骤，做难操作的揉面行动交给了面包机。

先把全蛋液50克，牛奶85克，玉米油20克，糖30克，盐2克放入面包桶，在筛入面粉放入酵母。启动面包机和面程序

和面2个程序共40分钟，取出面团排气

把面团分成4个面剂子，滚圆，放入烤盘。盖好后发酵1小时，最好保持温度38度左右，在哟足够的湿度

时间到发酵的很好

烤箱预热180度，烤盘放中层，上下火，烘烤20分钟，注意观色加盖锡纸

烤好，取出温热晾凉

在家作一个面包的成本是多少

普通一两块的面包成本在0.2-0.5元，售价3到10元的面包成本在0.5-3元。（不包含电费、人工费等）。相比直接去购买新鲜的面包相比，在家自己做面包的成本会低很多。面包主要是面粉、鸡蛋等食材做成，这些食材原本价格并不高，如果大量制作的话，成本会更低。商店销售的面包价格贵主要是其他的商业附加成本导致其价格偏高，比如人工费，水电器材，店面租金等。

紫米面包的危害

1、紫米面包没有什么危害，紫米面包也就是用紫米做出来的面包，虽然营养价值高，但任何的食物也要适当的食用，不可过多，由于紫米面包中含有较为丰富的糖类物质，若是吃太多的话就容易造成糖类物质不能有效的被消化吸收，这样可能会出现上火的现象。

2、此外紫米面包中含有较多的淀粉物质，尤其是对于肠胃功能不是很好的人不要吃太多，否则就会容易出现肚子胀气的感觉，也会容易造成消化不良的现象，这样就会影响肠胃的正常功能，造成各种肠胃不适的症状。

3、适当的使用紫米面包对人体还是有很多好处的，可在早上的时候使用紫米面包搭配一些牛奶，这样就能利于人体的消化和吸收，也不会导致热量过多而出现发胖的现象，或者根据需要加一点蔬菜水果最佳。