软面包的制作方法求啊告诉我吧

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用料有高筋面粉、玉米面盐、酵母、糖、牛奶和黄油，1.把除黄油外的所有食材按照先液体，后固体的顺序放入容器中，酵母放在最上面；2.揉成面团后移至案板上；3.揉至粗膜状态；4.加入软化好的黄油；5.继续揉、搓、摔、打；6.大约十分钟达到扩展出膜状态；7.放入容器中覆盖保鲜膜进行发酵；8.发酵至原来面团的2.5倍大；9.排气揉匀后分割成九个均匀的小面团，松弛二十分钟；10.把小面团揉匀滚圆后排放深烤盘内；11.再次发酵至原来的两倍大；12.表面喷水，用筛网在表面筛适量玉米面；13.烤箱170度预热，放入中层上下火烤二十分钟；14.待面包烤至金黄色拿出。

软软面包的做法

1、食材：高筋面粉210克、鸡蛋1个、低筋面粉50克、酸奶110克、蜂蜜40克、玉米油30克、盐2克、酵母粉5克。

2、除油之外的材料一次揉成面团。一般一个20分钟程序即可。

3、剪碎面团，倒入油，继续揉至出膜。一次发酵的话，开一个20－30分钟的揉面程序，二次发酵一般一个揉面发酵程序。

4、用面包机，450克面团揉好就是这个状态。如果想一次做多点，比如这次是800克的面团，就需要在加入油揉成团后，每次停顿用剪刀从面团中间剪一刀，大概连续剪个5分钟就够了。

5、称出一个450克面团单独发酵准备做吐司，剩下的350克面团揉进一些葡萄干碎打算做小面包。

6、发酵至2－2.5倍大。（一次发酵忽略此步骤）

7、擀卷，整形。小餐包之类的我比较懒，一般是一次，吐司一般两次。中间都是休息15分钟。如果是吐司一次擀卷，最好休息20分钟。

8、350克小面团分成了8份。小面包发酵至2－2.5倍大，吐司发酵至7分满，就可以准备烤了。

9、小面包140度（实际温度），22分钟。大约剩余10分钟的时候加盖锡纸。

10、吐司用的是上下管165度（实际温度），38分钟。

11、一样都是预热10分钟。出炉后刷一层薄薄的蜂蜜水，或者进炉烤之前刷一层蛋液。

12、注意事项：烤箱脾气不同，快熟的时候需要随时观察，调整温度和时间。

过期面包的危害

食物中毒一般分为“生物型”和“化学型”两类。由于食用过期食品导致的食物中毒属于“生物型”中毒。人们如果食用了被细菌、病毒、寄生虫等污染的食品，就会引起急性食物中毒，甚至导致急性传染病发生。 实际上，过期时间不长的食品也能食用。比如面包，是否冷藏比注重保质期更重要。至于那些一顿吃不完的袋装食品，尽管有些许细菌污染，吃起来只是味道差一些，伤及健康的风险不高。