直接用酸奶做面包的方法

直接用酸奶做面包的方法

1、准备材料：面包粉210克，黑全麦粉70克，酸奶150克左右，蛋液30克，黄油28克，酵母3克，糖45克，盐3克，杏仁片少许（装饰） 温度：上火165度，下火160度，30分钟，上色盖锡纸.

2、把酸奶，蛋液，面包粉，黑全麦粉，糖，盐，酵母都放入面包机桶内。

3、先用面包机1档揉1分钟成团，然后换用2档、3档大约7、8分钟揉出粗膜，然后加入黄油，继续揉面。

4、取一小块面团，轻轻撑开，膜薄而坚韧不易破，如果破了，破口边缘光滑即为完全扩展阶段，可以做吐司了。

5、把面团称重，均匀分为3等份，盖上保鲜膜，静置15分钟左右。

6、取一个面团，擀成长舌状。

7、翻面，两边对折，擀平，从一端卷起。

8、三个卷好的面团排放在吐司盒的底部，放在温暖而湿润的地方发酵。

9、大约发至八、九分满时，刷蛋液，撒少许杏仁片装饰。

10、预热好的烤箱上火165度，下火160度烤30分钟，上色后盖锡纸。

11、时间到，倒出冷却即可。

巧克力果干面包的做法

1、面包粉400克，糖渍橙皮50克，耐烤巧克力豆60克，可可粉25克，酵母粉5克，细砂糖45克，盐5克，奶粉16克，鸡蛋一个（50克左右），水210克，黄油40克。

2、称量好所有原料、在面包桶里倒入清水，打一个鸡蛋，在面包桶的三个角分别放入盐、糖。

3、巧克力粉和面粉提前混合好。

4、倒入面粉，在面粉中间挖一个坑，放入酵母。

5、启动揉面程序，揉面大约20分钟，面团揉到扩展阶段。加入黄油继续揉面40分钟。

6、揉到可以拉出手套膜，即完全阶段。

7、倒入果干和巧克力豆。再揉三两分钟即可。

8、取出面团，取下面包刀。

9、放入面团，盖上一块湿布，发酵。

10、面团发酵到2.5倍大取出整形，进行二次发酵。

11、发酵好的面包放入预热好的烤箱，170度烤50分钟出炉即可。

空气炸锅做面包的方法窍门

1、食材：高筋面粉（T65）190克，水112克，橄榄油13克，盐3克，糖15克，即发干酵母4克，南瓜子10克，燕麦10克。

2、把所有材料不分先后统统放在和面盆中，拿个小刮板开始混合揉面。

3、混合完成后直接上手揉到面团光滑为止，大概十分钟左右，不粘手为准。

4、然后把面团放在一个密闭且温暖的地方醒发30分钟（温度最好在35-40度）面团会发酵至两倍大小。

5、然后整形揉圆，空气炸锅里铺上油纸，把面团放入，放入空气炸锅中，直接再发酵30分钟。

6、然后表面撒上面粉，用刀割开花纹，空气炸锅设定180度，烤30分钟即可。