做花式面包的方法

做花式面包的方法

1、高筋面粉250g、牛奶120ml、低筋面粉10g、蜂蜜30g、酵母3g、鸡蛋1个、细砂糖58g、盐3g、熟白芝麻5g

2、玉米油1勺、清水30ml。

3、将高筋面粉、牛奶、酵母、鸡蛋液、细砂糖、盐加入碗中，混合均匀。

4、盖上保鲜膜，置于温暖处发酵至两倍大。

5、将发酵好的面团揉成长条，用刀切成8等份。

6、盖上保鲜膜，静置松弛15分钟。

7、将低筋面粉、熟白芝麻、细砂糖、玉米油混合均匀制成脆底材料。

8、取出面团，压扁，擀成牛舌状，卷起。

9、对半切开，底部沾清水，沾脆底材料。

10、烤盘刷油，均匀码入烤盘，再次置于温暖处发酵至2-3倍大。

11、发酵好的面团，表面刷蛋液，撒上白熟芝麻。

12、放入预热好的180度的烤箱烤制20-25分钟。

13、取出，刷上蜂蜜水。

14、这样美味的花式面包就做好了。

面包的各种做法

牛奶小餐包面粉500克，牛奶400克，白糖30克，蜂蜜20克，酵母2克，鸡蛋50克，炼乳一汤匙，黄油40克，盐1克。面包机倒入牛奶一个角放入白糖，另一个角放盐，中间放入鸡蛋一枚，蜂蜜和炼乳一起放入，倒入面粉面粉中间挖个窝放入酵母，开始发面。面团块成型时再放入切块的黄油继续搅拌。两个小时候后面团发酵取出揉搓排气，再发酵20分钟。烤盘刷油放入发酵好的面包坯，刷蛋液撒糖酥粒。进入烤箱放高档火开1分钟，继续发酵20分钟。开始烤制。

豆沙面包高筋粉300克，水140克，黄油30克，酵母4克，盐1克

黑全麦红薯馅面包的做法

1、黑全麦粉（新良）250克，鸡蛋1个，糖6克，酵母4.5克，盐2.5克，温水50克。

2、面粉中加入鸡蛋，盐，糖（利于发酵）。

3、酵母加入温水拌匀融化 慢慢加入面粉中（温度不要太高，不然里面鸡蛋变蛋花啦！） 然后用手揉至表面光滑。

4、用手感受，不要有太明显的颗粒感，不要粘手就ok；敷上保鲜膜静止发酵1小时。

5、利用这一小时的时间蒸红薯，切片的话我用了20分钟就全熟了（用筷子捅一下，轻易穿过就算熟了）。

6、番薯压成泥备用～隔壁的面团也发酵好了！

7、搓一搓面团排气，觉得有点黏手，很烦我再加了些面粉 比较好捏！

8、捏好后再密封静止发酵半小时。

9、水开下锅蒸20分钟，再关火放再闷5分钟。