橄榄油面包的做法

橄榄油面包的做法

1、准备老面团：面包粉、酵母粉。

2、酵母粉与清水混合均匀，倒入面包粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放冷藏室发酵10个小时左右。

3、准备主面团的材料：老面团、橄榄油、鸡蛋（留了一点刷面包表皮）、糖、盐、奶粉、面包粉。

4、将老面团、面包粉、鸡蛋、盐、糖、奶粉混合到一起，揉至光滑。

5、加入橄榄油，再揉面，将橄榄油完全揉进面团里，面团变得光滑，面团成扩展阶段。

6、盖上保鲜膜，自然饧发。

7、经过3、4个小时的饧发，面团膨胀至2倍大时，取出排气。

8、平均分成6个小面团。盖上保鲜膜静置10分钟。

9、取一面团擀成椭圆形。

10、沿长边卷起，若有气泡随时按压排气。

11、将面团揉成长条形，根据自己的喜欢可长些可短些。

12、将面坯一个压一个的排成三角形，放烤箱里进行发酵，为保证湿度，需要放上一碗热水在烤箱里。

13、面包坯饧发完成后，刷上蛋液，烤箱预热上火180度，下火165度，预热完成后，面包坯放入烤箱16分钟，表面金黄时，取出晾凉。

求各种面包的热量表有么

面包的热量表：

起士面包：100克含420卡路里；红豆面包：100克含80卡路里；黄油面包：100克含330卡路里；法式牛角面包：100克含375卡路里；椰圈面包:100克含320卡路里；果酱面包：100克含278卡路里；咸面包：100克含274卡路里；麦芽面包：100克含246卡路里；切边白面包：100克含70卡路里；菠萝面包：100克含235卡路里；餐肉面包：100克含220卡路里；蛋挞面包：100克含190卡路里；猪排面包：100克含619卡路里；鲜奶面包：100克含140卡路里；蒜茸面包：100克含180卡路里；芒果面包：100克含230卡路里；叉烧面包：100克含250卡路里；法国面包：100克含294卡路里；汉堡面包：100克含251卡路里；绿豆面包：100克含182卡路里；奶油面包：100克含108卡路里。

烤箱做面包的家庭做法

1、黑麦要用水泡上一整天以上，这样烤出来的才会软；水、面粉、麦芽精倒入料理机中，用低速搅拌到面粉吸干了水。

2、加入天然酵母，低速搅拌均匀，转中低速搅拌约8分钟；加入泡好、沥干的黑麦麦粒和盐。

3、低速搅拌均匀即可；模具四壁抹黄油，将做好的面团放入模具中，手指沾湿，轻轻压，让面团和模具之间没有空隙，表面压平。盖上盖(或者搭上湿布)，放在室温下，发酵15小时。

4、发酵完后面团已经发到盒子盖了；放入预热好的烤箱，220度，60分钟。

华夫面包的做法和配方

1、主料：高筋面粉200克、糖30克、盐2克、牛奶90克。

2、辅料：鸡蛋25克、黄油60克、酵母4克、蜂蜜15克。

3、将蜂蜜、牛奶和鸡蛋混合起来，加入面粉和酵母，厨师机3档揉约6分钟至面团表面稍光滑。

4、加入黄油，再用3档揉至面团光滑有弹力。

5、将揉好的面团放入盆中，盆表面盖上湿毛巾，放在温暖处进行发酵。

6、发酵至面团变成2倍大，将面团取出再次揉匀，分成11份，其中6份加入适量的葡萄干，放在大理石面上，盖上保鲜膜，进行20分钟的中间发酵。

7、20分钟后取两块面团，放在华夫饼模具上，使用微小火，每面约煎1-2分钟。

8、轻轻打开模具观察，如果华夫饼表面微呈金棕色，即表示煎制完成。

9、吃的时候，淋上蜂蜜，再配上新鲜草莓，会非常的新鲜美味。

肌肉熊面包的制作方法

1、用料：高筋面粉305g、牛奶190g、糖52g、酵母4g、盐3g、黄油28g。

2、装饰：香肠1根、白巧克力少许、色素笔1只。

3、将除黄油外的面团所有材料放入搅面缸。

4、搅拌成团后，加入提前软化好的黄油。

5、继续搅拌至面团光滑，可以撑开薄膜。

6、将面团平均分割成6份。

7、继续分割成小面团，手臂和腹斜肌搓长，其它部分滚圆。

8、将所有配件都组装好，可以用火腿肠来假装“哑铃”。

9、送入烤箱发酵档40分钟，体积大约膨大一倍。

10、然后取出烤盘，把烤箱调到170℃预热10分钟，再将烤盘插入中层烤25分钟左右至上色即可。

11、取适量白巧捏成嘴巴贴上，然后用色素笔画出表情。

12、肌肉熊就做好了。