制作面包的方法与步骤

制作面包的方法与步骤

1、首先将面粉用清水化开，倒进面粉，加入盐以及糖。

2、将面团揉的光滑柔软，加入黄油继续揉面，直至黄油完全被吸收并且面团能拉膜，把面团发酵两倍大。

3、搓个洞倒进小苏打水，再让面团继续发酵。

4、之后将分成小份，放入烤箱烤即可。

波兰种面包的做法

1、先做波兰种 高粉,水,酵母用筷子搅拌均匀密封放入冰箱冷藏发酵一晚。

2、发酵好的波兰种表面布满了气泡,撕开里面也都是气泡。

3、面包机桶里先放入面团材料的液体。

4、再放入粉类材料。

5、加入发酵好的波兰种,面包机启动揉面30分钟。

6、揉面结束检查出膜状态。

7、1发至2到2.5倍大 用手指戳不会回缩塌陷即可。

8、取出面团排气后分成16份，松弛10分钟。。

9、取一份面团擀长。

10、从中间对折。

11、再从上往下卷起。

12、捏紧收口处摆入烤盘里。

13、全部做好。

14、放入不通电的烤箱里二发至2倍大 同时放入一碗热水保持温度和湿度。

15、二发完成。

16、放入预热好的烤箱中层上火170度，下火180度烤20分钟。

17、上色满意后及时加盖锡纸。

18、出炉趁热刷上一层玉米油。

19、细腻柔软的波兰种小面包就完成啦。

20、等凉至手温后密封保存。

奶酪面包的做法奶酪面包怎么做

材料：高筋面粉270克、牛奶130克、糖30克、盐3克、酵母3克、奶油奶酪140克、牛奶20克、糖粉30克、奶粉适量、全蛋液适量、黄油适量。

做法：

1、准备好面包的材料；

2、除黄油外所有的材料放进和面桶，糖和盐对角放，酵母放最上面；

3、先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面，直到机器自动停止；

4、在第二次和面时加入黄油，继续开三档高速揉面，直到自动停止，然后再开一次和面程序，直到机器停止；

5、盖保鲜膜放在温暖处发酵至2

小布利面包的做法

1、原料：甜老面150克、高筋面粉180克、低筋面粉30克、细砂糖40克、盐2克、盐1.5个、牛奶30克、黄油55克、芝麻适量（28-30个的量）。

2、冷冻的老面团放室内回温，黄油回室温，然后将上述原料混合，揉成光滑的面团。

3、分割成20克一个揉成长条形，一头细一头粗些。

4、擀成细长条状，从上向下圈起，依次做好。

5、表面刷2遍蛋黄液，撒芝麻。

6、烤箱预热180度，中层20分钟左右（根据自己家的烤箱视情况而定吧）。