柠檬面包的做法

柠檬面包的做法

1、烤箱预热160度。将面粉与泡打粉过筛备用。

2、黄油与柠檬屑充分打发，约5分钟。再分三次加入白砂糖打发成乳霜状，黄油体积变大。

3、一次加入一只鸡蛋，待鸡蛋与面糊完全均匀混合后再加入第二个。

4、分次加入面粉与牛奶，比例均匀。每一次都搅拌均匀后再加入下一份。

5、 可根据口感喜好加入适量葡萄干或巧克力豆。

6、将拌匀的面糊置入烤盘中（选用8.5*9*26.5 的Loaf烤盘），烤制60分钟或到表面金黄。

7、从烤箱取出，放凉，10分钟以后可在表面洒上糖霜，与marmalade搭配享用吧

韩式以撒吐司面包的做法

1、鸡蛋一个，玉米粒适量，芝士培根，吐司面包，土豆丝，腌好的黄瓜片，火腿，沙拉酱。

2、首先将鸡蛋液挤到铁板上煎，凝固成玉米粒形，在上面撒上一些玉米粒，口感更加的丰富。

3、紧接着在铁板上面放入培根，煎至两面微黄，煎好的芝士和培根放在网面上控一下多余的油。

4、把面包也煎一煎，两面煎好之后放上腌好的黄瓜片，叠放火腿，芝士培根，还可以加入其它自己喜欢的食材。

5、最后再放入一把土豆丝，挤上一层沙拉酱，盖上面包片，放在纸袋里即可。

炸豆沙面包的做法

1、糯米粉加适量的水和成粉团。将面团揉至扩展阶段进行基础发酵至两倍大。

2、白糖、红豆适量的熟面粉掺合起来制成馅。

3、糯米粉团摘成小面团，按成薄圆片，再包入馅料，收口捏紧。

4、放入热油锅中，炸至金黄色。

5、捞出摆在盘里，撒上白糖即可。

如何辨别面包的好与坏

1、点缀少体积小的好。为了吸引顾客购买，市面上售卖的面包"颜值"都很高，往往添加巧克力、水果、肉松等。但很多面包中的巧克力可能含有反式脂肪酸;水果用的大都是罐头，并不新鲜;带肉松的面包表面刷的黏液，脂肪含量较高。因此，左小霞建议选择原汁原味、点缀少、体积小的面包，这种面包的原料及质量相对更好。

2、外形整齐质量高。人不可貌相，但买面包最好先看看"面相"，建议选外形整齐、颜色均匀、外皮金黄的为好。面包皮上有气泡的，说明发酵时间不够，这样的面包往往口感干硬，不够松软;如果面包上有发黑或发白、不均匀的地方，很可能是烤糊了或烤的时间不够;若上面有些颗颗粒粒的小黑点，很可能是没有搅拌均匀的小糖粒。

3、气味温和不刺鼻。一些面包色彩缤纷，香气浓郁，甚至刺鼻，这通常意味着加了大量廉价香精。因此，应尽量选择气味温和、香气自然、味道较淡的面包，不建议选择各种花样口味的甜点面包。

4、不易掉渣弹性好。好的面包气孔细腻、质地绵软、弹性较好。那些质地粗糙、气孔大且不均匀、容易掉渣、弹性差或一捏就缩小一大半的面包，一般工艺比较粗糙，还可能与添加剂使用较多有关。不过，如果是全麦或粗粮面包，质地会比一般白面包粗糙一些，颜色也更黑，需要另当别论。

5、挑包装看标签。包装是面包的"身份证"，大家在购买时，一方面要看面包的生产信息是否齐全，例如生产日期、保质期、厂家地址、电话、配料表、营养成分表等是否清晰可见。如果产品信息模糊不全，面包品质也难以保证。另一方面，包装不严或有破损的面包别买，它的水分流失快，口感变硬，且容易被细菌污染，发生变质。

6、除了品质和安全，营养也很重要。食品标签中最应该重视的信息是配料表与营养成分表，尤其要关注脂肪、糖、钠等几个核心营养指标。不同面包的脂肪含量差别很大，从百分之几到百分之几十不等，配料表中油脂排在前面的面包，大都热量较高，例如起酥派、千层面包等，这类面包层次分明、味道酥香，其背后离不开油脂的贡献，不宜多吃。如果用的是氢化植物油、起酥油、植物奶油等油脂，就含有反式脂肪酸，更要少买或不买。

7、控制糖钠很关键。一般的面包含糖量较高，可选择糖在配料表中位置比较靠后，或用木糖醇等代替白砂糖的面包，例如大列巴、法棍等无糖或低糖面包。

纯黑麦面包的做法

黑麦面包是一种用黑麦面粉做成的面包，在北欧和东欧很常见。根据成分不同，其颜色也深浅不一，一般比较以小麦所制成的白面包深，也含有更多的膳食纤维。纯裸麦面包又被称为黑面包。

将高粉、黑麦粉、糖混合，加入温水拌匀成团，加盖，松弛10分钟。摊开，均匀的撒上干酵母，用力揉，揉至扩展阶段

一次发酵后，排气，擀成椭圆形，从上而下卷成橄榄状，松弛15分钟。

接缝朝下，擀开，擀成椭圆状，从里而外卷成橄榄状，表面喷水，蘸上混合的杂粮，进行二次发酵。

预热烤箱200度，在面团上划一刀，25分钟左右