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面包的各种做法

更新时间: 2026-05-03 10:03:01

面包的各种做法

牛奶小餐包面粉500克,牛奶400克,白糖30克,蜂蜜20克,酵母2克,鸡蛋50克,炼乳一汤匙,黄油40克,盐1克。面包机倒入牛奶一个角放入白糖,另一个角放盐,中间放入鸡蛋一枚,蜂蜜和炼乳一起放入,倒入面粉面粉中间挖个窝放入酵母,开始发面。面团块成型时再放入切块的黄油继续搅拌。两个小时候后面团发酵取出揉搓排气,再发酵20分钟。烤盘刷油放入发酵好的面包坯,刷蛋液撒糖酥粒。进入烤箱放高档火开1分钟,继续发酵20分钟。开始烤制。

豆沙面包高筋粉300克,水140克,黄油30克,酵母4克,盐1克

肠仔面包的做法

1、用料:

高筋面粉250g、酵母3g、牛奶150g、黄油10g、砂糖15g、火腿肠8根。

2、做法:

(1)将所有的材料从液体到粉类顺序放入东菱面包机桶内,启动和面功能,20分钟。

(2)检查面团状态,能拉出薄而不易破的手套膜。

(3)将面团整形成圆形,放入盆内,盖上湿布,室温发酵。

(4)手沾面粉插入面团,不塌陷不回缩即发酵好了。

(5)面团轻压排气,平均分成8份。

(6)取一小份,搓成长条。

(7)将搓好的面团绕着火腿肠卷好。

(8)依次做好所有的的肠仔包。

(9)烤箱启动发酵功能,二发40分钟。

(10)UKOEO蒸烤箱:高温蒸汽、180度、20分钟中层。

(11)出炉了哦!因是高温蒸烤,口感上是即有蒸包的湿润,又有烤包的表皮,另一种风味哦。

做软面包的方法

1、把除了黄油之外的所有材料放和面机里,先放糖在最下面,最后放酵母。和面二十分钟后,加入黄油(黄油切小片),和面机搅拌30分钟。

2、拿出来手揉10分钟。

3、像做拉面一样各种摔打。

4、可以拉出膜,差不多行了。

5、整个面团盖上保鲜膜,室温发至两倍大,戳孔不回缩,然后拍打排气,分成约50克一份,搓圆,盖上保鲜膜醒25分钟。

6、各小面团拍扁整形,压成三角长条,卷起来

7、收口压在下面,盖上保鲜膜,室温静待两倍大。

8、涂上蛋液,撒一些白砂糖,再撒一点白芝麻

9、烤箱上下180℃预热,涂蛋液开始预热。烤10分钟,改上150℃下165℃,烤5分钟即可。

云朵面包的做法

1、食材:蛋白190克、蛋白10克、玉米淀粉20克、坚果、干果10克、柠檬汁(香草精、白醋都可以)几滴;

2、加几滴柠檬汁(香草精、白醋都可以)蛋白分2次加入细砂糖打发至偏硬性,加入玉米淀粉翻拌均匀;

3、烤盘垫油纸,整理打发好的蛋白成小山型;

4、轻轻放上坚果和干果;

5、放入预热好的烤箱中层(家里烤箱比较小的话放下层)150度25分钟;认真观察如果上色差不多了及时盖锡纸;

6、这款云朵面包一定一定一定要趁热吃!它会随着温度降低慢慢回缩口感也会变差!完成啦!超级好吃1


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