大米面包的配方

大米面包的配方

配方：米饭，黄油，鸡蛋，水，盐、白糖、高筋面粉，干酵母。

1、煮熟的米饭150克用110克水泡一下。

2、把米饭水倒入面包机桶，加入软化的黄油，再依次加入鸡蛋、50克水、盐、白糖、高筋面粉，在顶部加入干酵母。

3、选择3大米面包模式，烧色浅，重量选择1000g。

4、面包机在揉面。

5、一键式面包在发酵过程中，面包机会轻微的转动面包刀，调整一下面团的状态，这样烤出来的面包形状就更好了。

6、出炉脱模晾凉，切片 。

手风琴面包的做法

1、主料：高筋面粉300克、 糖6克、 精盐10克、色拉油25克、酵母(干)6克、鸡蛋100克。辅料：黄油30克、蒜适量、洋葱适量、香菜适量、香肠适量、香草碎适量。

2、把面粉、鸡蛋、酵母、糖、盐、色拉油全部投入面包机。

3、利用面包机和面功能和成团。

4、利用面包机发酵1小时。

5、准备好洋葱、香菜、大蒜、火腿肠，全部切碎。

6、放进碗里，加入适量的盐和香草碎切好。

7、把发酵好的面团排气。

8、分成五个小团，分别擀成长条。并涂上黄油，然后把拌好的菜码在上面，像手风琴一样折起来，码进蛋糕模子里。

9、再在温暖处醒发，约40分钟左右。

10、表面涂上黄油、鸡蛋液进烤箱，用180度烤35分钟即可。

肠仔面包的做法

1、用料：

高筋面粉250g、酵母3g、牛奶150g、黄油10g、砂糖15g、火腿肠8根。

2、做法：

（1）将所有的材料从液体到粉类顺序放入东菱面包机桶内，启动和面功能，20分钟。

（2）检查面团状态，能拉出薄而不易破的手套膜。

（3）将面团整形成圆形，放入盆内，盖上湿布，室温发酵。

（4）手沾面粉插入面团，不塌陷不回缩即发酵好了。

（5）面团轻压排气，平均分成8份。

（6）取一小份，搓成长条。

（7）将搓好的面团绕着火腿肠卷好。

（8）依次做好所有的的肠仔包。

（9）烤箱启动发酵功能，二发40分钟。

（10）UKOEO蒸烤箱：高温蒸汽、180度、20分钟中层。

（11）出炉了哦！因是高温蒸烤，口感上是即有蒸包的湿润，又有烤包的表皮，另一种风味哦。

面包的烘焙方法

1、冰水142克，全蛋液52克，细砂糖42克，盐3克，奶粉10克，新良面包粉300克，耐高糖酵母4克，黄油25克，玉米粒110克，香肠65克，黑胡椒粉适量。

2、玉米粒隔水蒸熟，香肠切小粒，加点胡椒粉，混合均匀备用。

3、面包桶里加入水、鸡蛋、糖和盐。

4、倒入奶粉和面包粉，在面粉顶端倒入酵母，面包桶放入面包机内，选择和面程序10分钟。

5、面团和好后，静置5分钟，加入切成小块的黄油。

6、继续和面16分钟，发酵30分钟。

7、面团轻压排气，分成3等份，滚圆后盖上保鲜膜，松驰15分钟。

8、面团擀成椭圆形。

9、翻面之后，擀成14CM*26CM的长方形，其中一条短边擀薄。将玉米香肠馅分成三份，将馅料铺在上面。卷起来。

10、用刮板切成均等两份。

11、做好的6份都放入面包桶里，切口朝上。

12、在面包桶上面盖一块布，再盖上面包机盖。选择发酵功能，时间45-60分钟。发酵时间要根据面包坯发酵状态而定，一般发酵到有七八分满。

13、选择烘烤功能，时间35-40分钟，时间到，戴上隔热手套，将面包桶提出来，倾斜着将面包倒在晾架上晾凉。