紫薯花儿面包的做法

紫薯花儿面包的做法

1、食材;面包粉250克、酵母3克、细砂糖38克、盐2.5克、奶粉10克、蛋液35克、水128克、黄油20克、紫薯馅240克。

2、依次放入水、蛋液、糖、盐、奶粉和面包粉，在面粉顶端加入酵母，将面包桶放入到面包机里，选择和面程序10分钟，第一次和面结束，加入切成小块的黄油，继续和面15分钟，面团和好，将面团留在面包桶内，盖上盖子，发酵2倍大。

3、发酵好的面团轻压排气，分成8等份，大概是60克一个小面团，揉圆，盖上保鲜膜，松驰15分。

4、将面团擀圆，翻面，光滑面朝下，放入搓成圆形的30克紫薯馅，收口，将收口朝下，依次做好，松驰10分钟。

5、将面团略用手压扁后，用擀面棍擀成椭圆形，用面包割刀割出若干割口，见到馅料即可，不要割破下面那一层，卷起来，头尾相接，捏紧，放在烤盘上，放入烤箱，用烤箱的发酵档发酵40分钟左右，烤箱内放置一碗热水，使烤箱内保持一定的湿度。

6、在发酵好的面包胚表面刷上一层全蛋液，不刷也可以，放入已经预热到165度的烤箱中下层，烘烤18分钟左右，在最后几分钟留意上色情况，及时加盖锡纸，以免上色过深。

生日蛋糕和面包的历史

生日蛋糕： 中古时期的欧洲人相信，生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子，在生日当天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔，最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的，这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征；面包：是一种把面粉加水和其它辅助原料等调匀，发酵后烤制而成的食品，早在1万多年前，西亚一带的古代民族就已种植小麦和大麦，那时是利用石板将谷物碾压成粉，与水调和后在烧热的石板上烘烤，这就是面包的起源。

南瓜面包的烤箱做法

1、准备南瓜蒸熟打成泥。

2、再准备300克高筋粉。

3、打入一个鸡蛋，120克南瓜泥，白糖30克，盐2克。

4、3克酵母加水融化，牛奶50克，蜂蜜10克，用筷子搅成絮状，和成光滑的面团。

5、加入25克黄油揉，使劲打揉，揉出膜，发酵至2倍大。

6、然后手揉排气，分成小面团，盖保鲜膜继续醒20分钟。

7、擀成长条，一边压薄点，鄄城长条。

8、卷好放入烤盘盖保鲜膜据需发酵至2倍大。

9、刷一层全蛋液，烤箱提前预热，180度烤20分钟。

10、烤好趁热刷层黄油。

11、移到网架上，油纸抽调放凉。南瓜面包做好啦。

紫薯黑全麦面包的做法

1、食材：黑全麦粉100克、高筋面粉100克、酵母3克、盐3克、脱脂牛奶100克、鸡蛋1个、紫薯2个、牛奶适量、坚果适量；

2、将所有材料依次倒入搅拌桶里；

3、开启厨师机先低速把材料混合。

4、转高速揉至光滑可以撑出厚膜即可。

5、把面团取出，放入保鲜盒里盖盖子，室温发酵至两倍大（45分钟左右）也可以放入烤箱里放入一碗温水发酵。

6、把提前蒸好的紫薯去皮。

7、加入适量牛奶捣成泥。

8、取出已发酵好的面团，按扁排气。

9、平均分成四份，滚圆盖保鲜膜松驰十分钟。

10、分别按扁擀成圆形。

11、分别把紫薯泥和坚果放入。

12、整成三角形，收口捏紧。

13、全部整理好，收口朝下摆入烤盘，盖保鲜膜发酵至两倍大。

14、表面筛一层面粉，在表面划几刀（花纹按自己喜欢来划）。

15、送入提前预热好的烤箱里180度烤15左右即可。