培根面包的做法

培根面包的做法

1、主料:高筋粉100克、低筋粉50克、鸡蛋50克、牛奶35克、细砂糖20克、细盐2克、酵母3克、黄油15克、培根3条、沙拉酱适量、葱花适量、鸡蛋液少许。

2、除了黄油其他所有原料倒一起搅拌。

3、搅拌至能拉出稍厚粗糙的薄膜时裹入软黄油继续搅打。

4、搅打到可以拉出薄膜装取出来。

5、把面团稍微搓成圆，用保鲜膜盖上进行第一次发酵。

6、发酵好分割面团50克一个稍搓圆，盖上保鲜膜松弛五分钟。

7、松弛好.用擀面杖成椭圆形。

8、擀好的有距离的平铺在烤盘上。

9、把烤盘放进烤箱里，底下放盆热水，关上烤箱门，不开火进行第二次发酵。

10、发酵好取出，表面刷上鸡蛋液。

11、再铺半根培根。

12、再均匀挤出色拉酱。

13、最后撒上些葱花。

14、烤箱预热上下火180度，中层烤15分钟样子。

15、烤制至表面金黄色即可出炉。

老面包的小笼包做法和配方

1、取一大盘装入面粉，用筷子边加水边搅拌至加完水。也可把水和粉一起倒入面包机搅拌用手。

2、揉好后密封或盖上湿布静止半小时以上醒面得时间做馅料，肥瘦比例2:8的猪肉剁成泥或分次少量加入高汤每一次加入高汤都要顺一个方向使劲搅，使肉完全吸收汤汁。

3、较好的肉拌入切细粒的葱花做好的馅料。

4、醒好的面搓成圆条，分割成约10克等量的小面团，250克的粉，大约可以做40个用擀面棍把小面团擀薄，尽量擀薄一点包上馅料收口。

椰蓉奶黄馅花脸熊面包的做法

1、食材：酵母2g，盐2g，糖60g，玉米油20g，牛奶80g，全蛋液50g，面粉200g，奥利奥饼干1块适量，玉米油35g，鸡蛋2个，玉米淀粉15g，奶粉40g，牛奶85g，糖50g，面粉20g，椰蓉20g，刷面包的生蛋黄1个。

2、玉米油加糖加蛋液搅打均匀后在加入牛奶打匀。

3、筛入玉米淀粉和面粉。

4、再次打匀。

5、隔水加热，边加热边搅拌。

6、看到蛋奶糊半凝固的时候放入椰蓉。

7、在加热成块。放凉就可以用。

8、面包配料放入面包桶内，启动面包机发面程序，90分钟后面发好。

9、取出面团排气松弛10分钟。

10、把面团分成6大，12小的共18份面团。大小的比例自己不用太拘谨，可以调整。我做的大面团约是40g左右，小面团约是15g左右。

11、大面团用手直接压扁或者擀扁，放入做好的奶黄馅，喜欢多吃就多放，反之，少放随意。

12、包好，收口向下放好。

13、小面团，按压成水滴状。

14、包好馅的大面团，和水滴状小面团组和好，做成小熊脸图样。

15、都做好，放到烤盘上，二次饧发。

16、面发好，我做了6个有点挤，最好做4个，会更漂亮。

17、奥利奥饼干去掉中心的夹心奶油后擀碎。

18、发好的面团涂上蛋黄液，用奥利奥饼干做成小熊花脸，轻轻压实。

19、烤箱提前预热，烤盘放中层，170度，上下火，20分钟，即可。中间记得观察颜色加盖锡纸。

烤箱做面包的详细方法

1、将牛奶、植物油、盐、糖、奶粉、面粉、酵母等材料先后倒入面包机桶里，进行和面。

2、可以多和面几次，拉出筋最好，发酵，将面团切成小块，搓成长条。

3、放入烤箱，加一碗热水在里面，继续发酵，然后刷上鸡蛋液，撒上葡萄干或者芝麻。

4、入烤箱，170度，烤15分钟左右，表面金黄即可。

注意事项：

1、和面尽量用纯净水，自来水中含有氯，会抑制酵母的功效，自来水煮沸也可以蒸发掉其中的氯，但一定要冷却后再用。

2、最后的30分钟一定不能心急，否则面包会塌下去的，前面的努力就白费了。

3、盐是必须的，它可以调节发酵的面团。