急求用柱候酱做炸酱面可以不

急求用柱候酱做炸酱面可以不

炸酱面制作方法如下：

1、准备材料：五花肉适量，香菇适量，柱候酱适量，冬笋适量，淀粉适量，细香葱适量，姜适量，大蒜适量。

2、将材料都切成末状备用，15克淀粉冲入20克凉水搅拌均匀成勾芡水备用。

3、在锅中炒香葱姜蒜末，然后倒入肉末煸炒，将肉末炒散后，加入10毫升料酒略炒。

4、加入香菇末和冬笋末同炒，将所有食材炒匀后加入柱候酱，放入酱后和肉末炒匀。

5、加入热开水与酱持平即可。开大火煮上几分钟，等待汤汁变少了。

6、最后看到酱

柱候酱在烧烤中的用法

柱侯酱在烤制鸡肉、鹅肉、鸭肉时使用，增加肉类香味。

柱候酱，相传是由佛山厨师梁柱候创制，为佛山特产之一。

柱侯酱是粤菜菜肴里的一味调味酱料。

主要是用大豆、面粉为原料，经过酿造，附加蒜茸，生抽，白糖，食油，八角粉等煮制研磨而成。

用柱候酱作主要调料比较经典的菜肴是柱候鸡，柱候鹅，柱候猪手，柱候牛腩等广东传统菜肴。

柱候酱是什么成分

柱候酱的主要成分是大豆和面粉。在制作过程中还有加入一些其他的调料，如蒜蓉、生抽、白糖、食油、八角粉等。使得柱候酱的味道极其特别，味道也很浓厚，在用来烹饪鸡鸭鱼肉等肉类食物时，味道是格外的鲜美独特。在粤菜中，柱候酱是不可缺少的一种调味料，其独特的口味不仅深受广东人民的喜爱，更名扬港澳及新加坡地区，得到大众的一致认可。

选购技巧：

1、看标签：消费者在购买柱侯酱时可先查看产品QS/SC标识、生产日期、生产厂家、保质期、配料表、生产许可证编号等。另外，也可挑牌子，一般而言，大品牌的产品，质量相对有保障，进口柱侯酱，还会标有进出口批号、原产地等信息。

2、看包装：优质的柱侯酱包装整齐平滑，标签字体清晰。劣质的柱侯酱包装较为粗糙，生产日期等印刷模糊，有的有重影现象。

3、购买时还可查看配料表：配料表越简单的柱侯酱越好，选择产品中添加剂、香精、色素、防腐剂含量较少的。

4、看生产日期和保质期：应注意包装袋上是否标签标志齐全，生产日期尽量选择与购买日期相近的产品。

5、从感官方面：优质的柱侯酱质地均匀，粘稠适度，颜色酱红，色泽自然均匀，有特有的香气，口感醇正，无肉眼可见杂质。劣质的柱侯酱过干或过稀，颜色不均匀，香味刺鼻，口感苦涩，有酸味、臭味、腐霉味或其他异味，并带有杂质。

柱候酱蒸粉怎么弄

1、先将猪粉肠洗净，锅中烧开水放入猪粉肠滚至刚熟捞起过冷。

2、切成小段。

3、紫苏叶和姜切丝。

4、把所有材料放入拌匀。淋上酱，另开一锅煮热油，煮至冒烟淋在上面。

5、等到做饭时起饭眼了把拌好猪粉肠放入饭中蒸熟。趁油热撒上黑芝麻，完成。