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云南桂花糕怎么做

更新时间: 2026-05-05 05:25:51

云南桂花糕怎么做

1、80g白糖加入200g温水中,搅拌至融化。加入150g糯米粉和75g澄粉,搅拌均匀至无颗粒。

2、再加入40g色拉油,搅拌均匀至水油混合。

3、容器内壁刷色拉油。

4、把搅拌好的面糊倒入,静置40分钟。

5、冷水入锅,水开后蒸30分钟。蒸好脱模,待凉后用刀蘸水切块,撒上干桂花,浇上蜂蜜水即可。

经验步骤:180g白糖加入200g温水中,搅拌至融化。加入150g糯米粉和75g澄粉,搅拌均匀至无颗粒。

2再加入40g色拉油,搅拌均匀至水油混合。

3容器内壁刷色拉油。

4把搅拌好的面糊倒入,静置40分钟。

5冷水入锅,水开后蒸30分钟。蒸好脱模,待凉后用刀蘸水切块,撒上干桂花,浇上蜂蜜水即可。

戚风蛋卷桂花糕怎么做

1、糖180克、白醋3克、水50克、油50克、低筋粉90克、奶粉20克、泡打粉2克、盐2克、糖桂花20克、草莓果酱50克。

2、蛋白中滴入白醋并打发,150克的糖分三次加入,直至将打蛋器立起,被打发的蛋清弯过来能立住即可,本操作7~8分钟;

3、把30克的糖加入蛋黄中,搅匀颜色变淡,比较粘稠时,先加水再加油,继续搅匀,然后筛入低筋粉和奶粉,并加入泡打粉2克,盐2克。用木板或手搅匀,不用太长时间;

4、把取1/3的A料加入到B料中,搅匀后,再把此时B中的原料倒入A中拌匀。烤盘先刷少许的油,把油纸铺于烤盘中,把混合好的蛋糊倒入烤盘,并震动几下消除气泡;

5、烤箱预热180度,放偏上的位置,上下火烤15分钟即可;

6、取出烤好的蛋糕,倒置取下油纸,再放入烤盘中晾凉,刷一层果酱和糖桂花,用面棒反卷起。

7、卷筒成型后,放置10分钟;

8、切成2厘米左右的片就可以吃了。

小米桂花糕怎么做

1、准备好的桂花干,放入蜂蜜拌好,待用。

2、将小米、圆糯米洗净,放入一容器,倒入椰浆略拌,当天做的要放常温泡两小时以上、隔夜做的话就放冰箱冷藏室。紫薯上锅蒸熟或微波弄熟,剥皮后,用保鲜袋装起,用擀面杖敲成泥备用。把泡开的米取出,用料理棒伸进去磨个1分钟,到目测看上去没有大的颗粒米的状态。将拌好的糕液们入模。

3、开蒸。锅里坐上水,等水烧开后,把装了糕液的模放上锅蒸30分钟


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