红糖馒头怎么做才松软好吃窍门

红糖馒头怎么做才松软好吃窍门

1、材料：中粉、全麦粉、红糖、碱粉、酵母粉、牛奶。

2、中粉270克（低粉和高粉混合比例为180:90）。全麦粉30克. 红糖80克+碱粉1.5或2克+酵母粉4克一起加入牛奶168克搅匀后加入粉类材料和面光滑面团；

3、盖好放微波炉进行发酵；

4、面团涨大到两倍大或用手指插入有个清晰指印就发好了。如果小洞回缩说明还要继续发酵。如果整个面团回缩是发过头了。取出面团后再揉一会，压出里面的空气。可以等十分钟再整形，也可以直接分割。放入锅中；

5、如果做馒头要反复擀压，然后擀开成大面片。做乡村馒头就在上面洒上一层红糖再卷起来切成馒头状；

6、等到明显涨大再开火，水烧开后转为中火蒸十二分钟左右。松软好吃的红糖馒头就完成了。

红糖馒头怎么做

1、中粉270克（低粉和高粉混合比例为180:90）。全麦粉30克. 红糖（越黑越好）80克+碱粉1.5或2克+酵母粉4克一起加入牛奶168克搅匀后加入粉类材料和面光滑面团；

2、盖好放微波炉进行发酵；

3、面团涨大到两倍大或用手指插入有个清晰指印就发好了。如果小洞回缩说明还要继续发酵。如果整个面团回缩是发过头了。取出面团后再揉一会，压出里面的空气。可以等十分钟再整形，也可以直接分割。放入锅中；如果做馒头要反复擀压，然后擀开成大面片。

4、等到明显涨大再开火，水烧开后转为中火蒸十二分钟左右即可。

红糖馒头怎么做才松软好吃

1、食材。面粉200克，红糖3汤勺，发酵粉2克。

2、锅里少许加水放入3勺红糖煮开，放凉到温度大概45度。碗里里加入200克面粉，2克发酵粉用筷子搅拌均匀后再慢慢加入45度的红糖水搅拌成棉絮状改用手揉面，面团揉光滑后加保鲜膜发酵至2-2.5倍大，现在天热了发面还是比较快的大概2小时就发好了。

3、面发好后再一次揉面排出气孔，分成一个个小剂子（也可以直接揉搓成长条行用刀切成小方块），把每个小剂子摊长的薄饼状，再卷起来，卷好后用筷子按压中间做成一个花卷馒头，馒头摆放蒸锅中再醒面20分钟。

4、二次醒好面开始蒸馒头了，蒸20分钟。蒸好后不要直接开盖，闷5分钟这样馒头才会松软好吃。

大枣红糖馒头怎么做好吃

食材：面粉、大枣泥、红糖、酵母、食用面碱、温水。

做法：

1、温水中加入红糖，搅拌溶解至无颗粒状；

2、面粉、大枣泥加酵母搅拌均匀，并加入红糖水和成面团发酵；

3、面碱加水搅拌均匀，然后加入发酵好的面团中，并揉匀；

4、将揉好的面团搓成长条，醒发5至10分钟；

5、将长条揪剂子，开水上锅蒸15至20分钟即可。

大枣红糖馒头好吃技巧：

1、搓长条后，静止5至10分钟，然后直接揪剂子。

2、大枣红糖馒头蒸完后，放置锅内闷4分钟。

红糖馒头怎么做才松软好吃

材料：面粉300克，酵母4克，红糖50克，水140克。

步骤：

1、所有材料倒入面粉内混合均匀。再将材料用筷子拌均，用手揉成团。然后将面团提至案板上用手揉和成光滑的面团，再放入容器内，盖上盖放至温暖处发酵；

2、面团发酵至2倍大即可，发酵好的面团取出，撒上一点干粉，再用力揉个10分钟左右至面团再次光滑。将面团擀成长方形，在表面抹少许清水，由上向下卷成圆柱形；

3、刀粘点水，将面团切成若干份，蒸锅内注入冷水，将蒸架抹上一点油，将生馒头放在蒸架上加锅盖，静置发酵20分钟。开火烧开水后转中火蒸15分钟，蒸好后不要马上开盖，等2分钟热气散去后再开盖即可。