烤全羊好吃吗

烤全羊好吃吗

1、烤全羊，是一道地方特色菜肴。是新疆或者内蒙古地区少数民族膳食的一种传统风味肉制品 。色、香、味、形俱全，别有风味；

2、皮特别的酥，外皮是那种金黄油亮，焦黄发脆的，里面的肉质筋连着肉，肉连着筋的那种，一般都是先吃外面的一层，因为里面还没有熟透，等吃完外面那层之后再继续烤，再刷酱，羊排的筋膜，肥肥嫩嫩的，又有筋道，整块羊身上的肉就这个地方最软烂鲜香，真的特别好吃；

3、新疆解放以前，烤全羊是达官贵人、地主巴依等上层人士在逢年过节、庆祝寿辰、喜事来临时用来招待尊贵的客人的珍馐佳肴。

怎样烤全羊外脆里嫩

1 .将羊宰杀，用80-90℃的开水烧烫全身，趁热煺净毛，取出内脏，刮洗干净，然后在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若干小口；

2、羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精盐搓擦入味，羊腿内侧的刀口处，用调料和盐入味；

3、 将羊尾用铁签别腹内，胸部朝上，四肢用铁钩挂住皮面，刷上酱油、糖色略凉，再刷上香油；

4、 将全羊腹朝上挂入提前烧热的烤炉内，将炉口用铁锅盖严，并用黄泥封好，在炉的下面备一铁盒，用来劢装烘烤时流出的羊油，大约3-4小时，待羊皮烤致黄红酥脆，肉质嫩熟时取出；

5、食用时先将整羊卧放于特制的木盘内，羊角系上红绸布，抬至餐室外请宾客欣赏后，由厨师将羊皮剥下切成条装盘，再将羊肉割下切成厚片，羊骨剁成大块分别装盘，配以葱段、蒜泥、面酱、荷叶饼并随带蒙古刀上桌。

昆明那有烤全羊吃

1、青青蒙原炭烤羊腿昆明旗舰店，地址是云南省昆明市珥季路940号。

2、欢乐牧羊人蒙古炭烤羊腿关上店，地址是云南省昆明市官渡区关上日新路646号。

3、草原烤羊腿广福店，地址是云南省昆明市西山区前福路中华美食城300号。

4、蒙古包烤羊腿小康西路店，地址是云南省昆明市小康大道296号中国移动3楼。

5、口里香碳烤羊腿明珠店，地址是云南省昆明市永中路481号。

为什么烤全羊一般都去皮

1、皮上含有不健康的杂质，不宜被人吸收。

2、 烤全羊剩下的东西处理步骤：

（1）羊骨头要拆开，拆开的羊骨头要加水炖。

（2）大萝卜去皮。

（3）骨头要加水。

（4）大萝卜要加适量盐。香菜洗净。

（5）切好香菜。备用。

（6）吃骨头。喝汤。

（7）加入香菜，加醋。适量。这样就可以完全吃下去一只羊了。