赤小豆为什么颜色有深有浅

赤小豆为什么颜色有深有浅

赤小豆颜色有深有浅是因为品种不同导致的。赤小豆大部分是不鲜艳的暗红色的。优质的赤小豆的颜色都是暗红色甚至是偏紫色的，但是颜色并不会很鲜艳，而是较为自然的暗红，这样的颜色呈现说明是优质的赤小豆；如果在看颜色时，豆子呈鲜红色或者较艳丽的红色，那就说明可能是其他品种的豆子或者是经过硫熏过的赤小豆。如果赤小豆的颜色发灰发暗甚至泛黄色，颜色十分不自然，那就说明是陈年的豆子，如果豆子的颜色发黑，那就说明这款豆子可能已经发霉变质了，是不能够食用的，这样的豆子都不建议大家挑选。

揭秘：赤小豆和红豆的区别在哪里

王菲的《红豆》是一首令大家记忆深刻的歌，纳兰性德：肠断月明红豆蔻，月似当时，人似当时否？令大家对红豆的印象更是加深，但是你知道跟红豆很像的赤小豆吗？赤小豆跟红豆的区别在哪里呢？本期健康饮食文化为你解析。

红豆，又称相思豆，体积比较大，最常用的就是用来做美味的红豆沙糖水。而赤小豆体积比较小，最适合用来煲汤或者煮粥来吃，有利尿消除水肿的作用，非常适合产妇食用。可见赤小豆和红豆的区别还是很大的。

赤小豆性质平和、味甘、酸，是一种营养丰富的小干豆。在每100克的赤小豆中，含蛋白质20.7克，脂肪0.5克，碳水化合物58克，粗纤维4.6克，钙67毫克，铁5.2毫克，还有磷，维生素B1、B2、烟酸以及皂草甙等营养物质。由于赤小豆含有皂草甙物质，具有通便、利尿和消肿的作用，所以常吃赤小豆，可以清血、消除内脏疲劳，对心脏病和肾脏病患者特别有益。此豆还有“久食瘦人”的说法，对老年性肥胖症，有一定的减肥效用。

红豆和赤小豆的区别不仅可以从外形上辨别，还还可以从其它方面，赤豆呈细长形，颗粒比红豆小，红豆是圆柱状，在熬煮的时候，赤小豆一般都比较难煮，适合煮汤，而红豆只需熬制一会就粘稠了，在疗效上，赤小豆除湿的效果比红豆强，因此对于红豆和赤小豆的区别而言，就是两者各有所长。

祛除体内的湿气，方法非常简单，只需两个“药”。这两个药能当茶喝，能当饭吃，而且能解决大问题，它们一是薏米，二是赤小豆。这两种东西，不需按什么比例，每次一样抓一把，洗干净后放在锅里加水熬，熬好后就是祛湿健脾的佳品——薏米赤小豆粥了。

湿邪是造成现代各种慢性、顽固性疾病的根本，而薏米赤小豆汤是治湿邪最好的药。平时总要嘱咐他们在饮食起居上的一些注意事项，其中说得最多的就是回去熬薏米赤小豆汤当茶喝。对于不具备这个条件的病人，我会让他用薏米和赤小豆熬粥，作为晚餐的主食。

煮红小豆赤小豆的技巧

煮红小豆赤小豆的技巧介绍给大家。

将红小豆放到锅里烧开后，倒入焖烧壶里拧紧盖子，焖上两到三个小时，可以将红小豆焖熟。

将红小豆放在盛满热水的暖壶里，也可以将红小豆焖熟。

将红小豆泡涨后，控干水分，装载塑料袋里。放到冰箱的冷冻室冷冻。用的时候开水下锅。

用高压锅煮红小豆，10分钟左右，就会煮开花。

煮红小豆的时候，加入适量的小苏打，会比较容易煮烂。

陈年的红小豆不容易煮烂。

赤小豆不能和什么一起吃

赤小豆一般不与羊肉、羊肝、牛肚一起吃。这三种食物，羊肝和赤小豆同吃，吃了多了会危害健康；而牛肚和赤小豆同吃会影响营养素的吸收。特别是羊肉，和赤小豆一起吃会引起中毒。所以在生活中吃赤小豆时，一定要规避这三种食物，特别是羊肉和羊肝。