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酸菜包子馅的做法大全

更新时间: 2026-05-01 23:55:59

酸菜包子馅的做法大全

1、做法一。食材:酸菜,五花肉,油,花椒,盐,糖,葱姜。把猪肉绞碎,加入葱姜末,拌馅料,熟豆油把花椒炸香出的油倒里面,盐,少许糖提鲜,酱油搅拌均匀入味。酸菜洗净切碎,挤去多余水份后放入肉馅里拌匀即可。

2、做法二。食材:酸菜300g、肉馅200g、酱油1大勺、盐1小勺、葱50-60g、姜粉1/4小勺、五香粉1小勺、水适量、植物油2大勺。酸菜洗净,挤去多余水分,切碎,葱切碎。肉馅加酱油,盐,姜粉,五香粉,1大勺水,搅拌至起胶,加入酸菜和葱,拌均,如果馅干,加适量水,最后加入植物油拌均即可。

3、做法三。食材:猪肉,酸菜丝700克,猪油、香油各50克,另备酱油、精盐、花椒面、碱面、葱花、姜末及味精各适量。猪肉剁成末,用猪油煸炒断生,加入酱油、精盐、味精炒匀,出锅晾凉后,再加入葱花、姜末、花椒面、香油及酸菜丝,拌匀即可。

酸菜猪肉包子馅的做法

第一、 猪肉选择偏瘦的五花肉,加上葱姜剁馅,一定要多的细细的,这样和酸菜搭配起来做的包子才好吃。

第二、 剁好之后,一手端着水,一边往里少量倒水,一边顺时针搅动肉馅,然后加上食用油、生抽、包子调料、味素和食盐调味。

第三、 酸菜捞出来之后多次清洗,清洗干净之后用刀片薄,然后挤干水分剁成酸菜末。

第四、 把剁好的酸菜放进肉馅里,搅拌均匀,然后发面做包子、蒸包子就可以了。

怎么包包子馅能多放点

具体步骤如下:

1、合面时稍微多放点水,水面比例1:2就好了;

2、包子皮要遵从软面小,硬面大,中厚边薄的原则;

3、带汤汁的馅要放冰箱冻一下,防着汤汁在包包子的时候溢出;

4、包的时候右手开始向右前方再慢慢转向上稍带力扯着揪花,这样包子纹路会深些,这样馅多点也能包进去。


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