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洋葱包子馅的配料

更新时间: 2026-05-06 07:46:14

洋葱包子馅的配料

1、主料:小麦粉450克,肉300克,竹笋50克,洋葱50克。辅料:苏打粉5克,酵母粉50克,盐1克,酱油10克,味精1克,姜10克,油40克,豆瓣35克,花椒粉2克,胡椒粉1克。

2、做法:面粉、清水、老酵面调制成团,发酵。

3、将发酵后的面团加入小苏打揉匀,用湿纱布盖好,饧约10分钟。

4、肉剁成0.5厘米大的颗粒。

5、明笋、洋葱茎切成0.4厘米大的颗粒,豆瓣剁细。

6、炒锅置旺火上,放入菜籽油烧至六成熟,下牛肉炒散籽,放豆瓣继续炒。

7、炒至色红味香时,入姜末、明笋、酱油,再稍炒即起锅。

8、拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜颗、精盐、味精即成馅心。

9、把饧好的面团揉匀,搓成直径约3厘米的圆条,扯成20个剂子,分别用手掌压成圆皮。

10、包上馅心,收口处捏成细皱折,放入蒸锅的笼屉里。

11、用旺火沸水蒸约15分钟即成。

上海青怎样做包子馅

1、材料:上海青一小把、猪肉馅、姜、葱花适量、盐、鸡精、酱油、料酒。

2、将上海青洗净,放入开水锅中焯烫,然后马上过凉。将焯过的上海青切末,并挤干水分。

3、猪肉剁碎,拌肉馅:放上海青末、姜末、盐、鸡精、酱油、一点点料酒往一个方向搅拌均匀。上海青包子馅就完成了。

花白大肉包子馅做法

方法一:

猪肉去皮洗净,切为细粒莲花白洗净,切为细末,再用精炼油拌匀。莲花白先用油拌匀。将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀,再加入莲花白和匀即成。方法二:

将绞肉加入盐,搅拌摔打至有黏性。将葱、白菜切细与香油一起加入绞肉中拌匀即可。方法三:

在肉沫中加入两个鸡蛋,葱末姜末。加入盐、酱油、糖、鸡精,充份拌匀上劲后,加入香油,再充分拌匀;木耳、干菇、用温水泡发后洗净切粒,笋焯水后切粒;锅内热油,五成热时,先将菇与笋粒


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