素菜包子馅的N种做法急急急

素菜包子馅的N种做法急急急

青瓜馅

主料：黄瓜1000克，鸡蛋5个，香菜、小葱适量。

调料：精盐，味精，鸡精，蚝油，香油，葱油，十三香少许。

步骤：

1、黄瓜剁碎成绿豆大小的颗粒；

2、用纱布脱水，脱出的黄瓜汁可兑水和面，也可用于女士美容；

3、将鸡蛋炒熟剁碎，将香菜、小葱剁碎；

4、将以上三种东西放进容器内搅拌，并依次放入各种调料，搅拌均匀即可。

2、豆腐馅

主料：白菜，豆腐干200克，粉条100克，香菜若干。

调料：老抽，白糖，豆腐乳，香油 。

步骤：

1、白菜剁碎用纱布包裹后挤水，尽量将水挤干；

2、在油锅内倒入花生油2匙，放七八颗花椒爆香后捞出不用；

3、将剁好的豆腐干、粉条放入锅中翻炒，加入几滴老抽和少许白糖，翻炒几下闻到香味就可以出锅；

4、将白菜、豆腐干和粉条放入容器，加入豆腐乳和香油一起搅拌即可。

包菜包子馅的做法

1、肉洗干净剁成肉末，姜切碎，放入肉末中一起剁匀。

2、把剁好的肉末放入一个大碗里，把准备的佐料，除了芝麻油不放，其他都放入肉末里顺时针搅拌均匀，继续搅拌上劲。

3、肉馅腌制的时候，开始准备包菜。用小点的包菜，切2半，去掉中间的芯杆。

4、把包菜一片一片掰下来，泡在水里洗干净，锅里放水煮开，把包菜放进开水里焯水。要煮软一点。

5、煮软以后，但也不要太软。捞起，用冷水冲凉沥水，再切成碎丁。

6、全部切完后，放进有肉末的大碗里，拌匀。包菜里面的水分会被肉末吸收。调匀后也不会太干或者太稀。这时，可以尝尝味道，看看还需要加点什么，如果是做饺子用，稍微调咸一点，因为饺子用水煮会损失一些盐分。觉得味道很好了就淋上芝麻油来锁住水分，接下来搅拌均匀，包菜肉馅就完成了。

包菜怎么做包子馅好吃

1、准备材料：普通面粉500克、酵母6克、白糖50克、水250克、包菜1个、红萝卜2条、盐适量、食用油适量、香油适量、白糖3小匙、胡椒粉适量、鸡粉适量；

2、包菜洗净切小片，放适量盐拌匀，放置20分钟以上杀出水份，红萝卜洗净去皮，用擦丝板擦成丝，放适量盐拌匀，放置20分钟以上杀出水分；

3、面粉加水、酵母、白糖和成面团，醒40分钟；

4、把包菜、胡萝卜的水挤干，两者混合，倒入食用油、香油、胡椒粉、鸡粉拌匀；

5、面团搓揉排气揉成长条，切出等份剂子，擀成包子皮，放入馅料包成包子，盖上锅盖发酵25分钟，水开后中火蒸15分钟，取出晾凉即可。

怎么调包子馅好吃又鲜

1、我们先来和面碗中加入500克的面粉，把面粉里打入一个鸡蛋，一小勺食用盐，增加面粉的积极性，先搅拌均匀，用凉水和面，边倒边搅拌，搅拌成棉絮状轴成、面团。揉好以后盖上盖子，醒面半小时，准备一块猪肉先给它切成片。再给它切成条，最后给它剁碎，包饺子的肉馅不要剁得太碎，不然会影响口感，像这样就可以了。

2、然后把它收入大碗里，下面来切点葱，然后给它切碎，切好以后放入猪肉里，猪肉里可以多加一些葱花，葱花可以去除猪肉里的腥味，先把葱和肉搅拌均匀。搅匀以后先放一边备用，准备一个碗，碗中加入5片姜，加入20毫升的清水。水浸泡五六分钟。再准备一个小碗加入一把花椒，加入20毫升的清水。

3、浸泡五六分钟。把肉馅里加入一勺食用盐。加入生抽。蚝油十三香，再加入香油，先搅拌均匀，最后加入花椒水和姜水，取其中一份搓成长条，再切成大小均匀的剂子，取一个面积把它擀成中间厚边缘薄的面皮。这样一个饺子就包好了。锅中烧开水，下入饺子。防止粘连，煮开以后打入两次凉水。