煮粥用红豆还是赤小豆

煮粥用红豆还是赤小豆

根据自我喜好决定。红豆煮出来容易出沙，容易开花，口感比较软糯，红豆中的营养成分容易熬煮到水中，而赤小豆则比较难以煮烂，煮出来颗粒分明，口感相对于红豆来说比较硬。因此煮粥时放红豆赤小豆都可以，可根据自己对粥的口感和要求来决定放红豆还是赤小豆。

赤小豆薏米泡水喝的做法

主料：红豆、薏米。

调料：冰糖。

方法步骤：

1、准备同等分量的红豆和薏米，洗干净后，红豆需要泡两三个小时，薏米泡一个小时。

2、然后要先煮红豆，因为需要的时间长一点，煮开后，添一些凉水，再煮开后，再添凉水，这样红豆容易开花。

3、等红豆煮开花后，放入薏米，大火煮开后，转小火煮烂。

4、放入冰糖调味。

红豆和赤小豆的区别

区别如下：1、外形：红豆和赤小豆的外形看似相似，其实有很大的不同，红豆是圆形的，赤小豆是扁形的；赤小豆相对于红豆比较细长，而且颗粒比红豆小；颜色方面赤小豆的颜色通常是暗红色，也会有褐色、黑色等，但是红豆主要为暗红色。

2、烹饪方式：红豆经过蒸煮特别容易出沙开花，比较适合制作成红豆沙等食物，做成各式各样的糕点，而赤小豆比较坚硬，经过蒸煮是不容易煮烂的，所以可以拿来入药等。