肉末豆角的做法

肉末豆角的做法

肉末豆角的做法是豆角洗净切段，葱姜切末，锅中倒油，放入葱姜爆香，加入肉末煸炒，加入豆角翻炒，加水，放盐、鸡精，收汁即可。肉末豆角是一道由猪肉碎、豆角等食材制成的美食。

机器运转中摩擦所产生的热量导致蛋白质变质，而肉的筋度主要由蛋白质形成，所以机器绞出来的肉末没有手工切出来的肉末筋道，破坏掉的细胞结构也降低了肉的口味。如果在翻炒的过程中加入切碎的橄榄菜，就成了又一道餐馆点击率极高的美食—榄菜肉末豆角。

肉末豆角怎么做

1、主料：猪肉（前臀尖，良杂猪）、豆角。

2、辅料：葱、姜、香菇、辣椒(红，小)。

3、调料：酱油、白糖、料酒、蚝油、鸡精、食盐、花生油。

4、豆角择掉头尾两端的尖角和外侧的老筋，洗净后切小段。

5、香菇和鲜红辣椒切粒。梅花肉切成肉末。

6、锅中烧开热油，爆香姜末和葱花，下入肉末滑至变色。

7、倒入豆角，翻炒数下。

8、再加入香菇炒至变软。

9、淋入酱油调味，撒上白糖。

10、依次倒入料酒和蚝油。

11、加入红辣椒粒调味，倒入温水，盖上锅盖继续焖至汤汁收干。

12、随后撒牛肉粉或鸡精、少许盐，略炒即可关火。

肉末豆角炖南瓜

1、用料：南瓜、长豆角、五花肉、生抽、盐、鸡粉

2、肉末豆角炖南瓜的做法：南瓜切去皮，切小长块；长豆角切小长段；

3、五花肉剁成肉末，用点生抽抓匀腌一会儿；

4、锅中热油，倒入肉末，滑炒变色；

5、倒入豆角，翻炒一会儿；

6、倒入南瓜，继续翻炒；

7、倒入适量的清水（或高汤），加锅盖煮至南瓜软烂；

8、最后细盐、鸡粉调味，即可。

肉末豆角炖南瓜怎么做

1、材料：南瓜、长豆角、五花肉、生抽、盐、鸡粉。

2、南瓜切去皮，切小长块。

3、长豆角切小长段。

4、五花肉剁成肉末，用点生抽抓匀腌一会儿。

5、锅中热油，倒入肉末，滑炒变色。倒入豆角，翻炒一会儿。倒入南瓜，继续翻炒。倒入适量的清水(或高汤)，加锅盖煮至南瓜软烂。

6、最后放入细盐、鸡粉调味即可。

如何做肉末豆角更好吃

1、主料：猪肉（前臀尖，良杂猪）、豆角各适量。辅料：葱、姜、香菇、辣椒(红，小)各适量。调料：酱油、白糖、料酒、蚝油、鸡精、食盐、花生油各适量。

2、豆角择掉头尾两端的尖角和外侧的老筋，洗净后切小段。

3、香菇和鲜红辣椒切粒。梅花肉切成3mm见方的末。

4、锅中烧开热油，爆香姜末和葱花，下入肉末滑至变色。

5、倒入豆角，翻炒数下。

6、再加入香菇炒至变软。

7、淋入酱油调味。撒上白糖。

8、依次倒入料酒和蚝油。

9、加入红辣椒粒调味，倒入温水，盖上锅盖继续焖至汤汁收干。

10、随后撒牛肉粉或鸡精、少许盐，略炒即可关火。