刚煮熟的鸡蛋能用凉水冲吗

刚煮熟的鸡蛋能用凉水冲吗

鸡蛋煮熟后，壳上膜则被破坏，同时由于壳内和壳外的双层膜上部分布着许多的小孔，当冷空气进入蛋内后，细菌、霉菌等微生物也会随之进入蛋内，并且与蛋内的酶一起分解蛋内容物，引起鸡蛋腐败变质。另外鸡蛋中有直径为4—11毫米的气室，煮鸡蛋时，由于温度升高，气室内的气压也随着升高，这时气室内的气体就会“挤”出蛋外。当把煮熟的鸡蛋投入冷水中时，温度急骤降低，气室内压力随之下降，这也会使蛋壳外的冷水和微生物通过气孔进鸡蛋内。

煮熟的鸡蛋能放几天

煮熟的鸡蛋可以放最多3天，放冰箱里4到5天没有问题。但是时间再长就不新鲜，可能不会臭，但味道绝对不新鲜，如果化验一下肯定已经细菌超标。正常的话白煮蛋冬天可以放3到4天，夏天可以放1到2天。荷包蛋可以放一天。

煮好的鸡蛋最好不要隔夜吃，如果长期吃煮熟的隔夜鸡蛋会对身体不好。

煮熟的豆芽怎么判别有没有毒

一闻：闻豆芽上的气味。健康的豆芽闻起来很清爽，而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。

二看：看豆芽的长相。毒豆芽个头均匀，而且粗、长，有10多厘米长，个别有的近20厘米。这样的豆芽可能添加了添加剂；毒豆芽是没有根须的，多数是因为使用了无根剂。

三掐：把豆芽掐开看水分。健康的豆芽因为发芽时间较长，充分吸收了水分，所以水分比较大。