一粒一粒的红茶是什么茶

一粒一粒的红茶是什么茶

一粒一粒的红茶是珠茶，其采用独特的加工工艺将茶叶卷曲成颗粒状，香气高，滋味浓，主要产于绍兴、余姚、嵊州、新昌、鄞州、上虞、奉化、东阳等县，珠茶也被誉为“绿色的珍珠”。

珠茶初制杀青技术基本上与眉茶初制相同。在具体操作上，主要不同点在于珠茶采用先闷后抛的方法。鲜叶下锅后，使用84型杀青机先闷炒3到4分钟，64型杀青机2.5到3分钟。待大量水蒸气从盖缝上冲出时，揭盖抛炒，直到叶色变为暗绿、茎梗析而不断时起锅。

煮饭一粒一粒的诀窍

1、选米，它是白米饭美味重要：稻米应选有机大米或是其他地区米香浓厚的新米，稻米含有谷维素片、木薯淀粉、蛋白等多种营养元素，有促进消化，美容护肤，降血压等益处，选小米粒发长并且圆润，碎米较少的，闻着有米香无臭味的、抓在手上有谷糠的，嚼在口中觉得甘甜的是好米。

2、选锅，决策烹饪方法：一般用电饭煲煮米饭叫白米饭，还可以选用炒锅蒸的方法，采用石锅配上蔬菜水果和肉的叫砂锅饭，压力锅大概8分鐘上下会焖好。

3、淘洗与侵泡米：清洗时一般不超过二遍为好，洗的频次多了米的营养成分外流多。不能清洗，煮以前要用1:1的水和米占比侵泡，半小时到两个小时上下，不适合泡长时间，蒸或是煮时加低于平常闷饭的水，那样才会颗颗明晰，水用力无名指测第一骨节处，喜欢吃硬一些水小于无名指第一骨节就可以。

4、加上其他辅材提鲜的功效：

（1）给油，在蒸白米饭时添加一勺动物油或是食用油，那样白米饭洁白无味儿变香。

（2）放盐，白米饭加少量盐会更筋道美味。

（3）放醋，白米饭中滴少量食用醋，能够提升白米饭香度，不容易有异味，并且避免吃不上白米饭受到影响。

（4）加青柠檬，煮米饭再加少量柠檬水，煮出去白米饭白并且绵软。

（5）加茶叶茶，煮米饭时添加小量的侵泡茶叶茶，提升米饭的营养并且芳香四溢。

（6）焖饭完毕时不必立刻沸腾，焖5-8分鐘在沸腾，白米饭不半生不熟。

米饭怎么蒸一粒一粒的

蒸出来的米饭一粒一粒的，需要注意加入的水量和蒸煮的时间，一般情况下，米和水的比例为1比1.2左右，如果水分过多，大米容易煮稀，粘在一起，煮的时候可以加入适量的醋或者油一起煮，这样米就会颗粒分明。

蒸米饭的时候，可以滴2到3滴醋进去，醋酸会被高温分解，所以饭不会带醋味，而且这样蒸出来的米饭不易变馊，饭香更浓郁。

如果选择滴油，可以放一勺猪油或者食用油，这样蒸出来的米饭又香又软，还不容易糊底，效果与放醋差不多。

洗米时建议两次左右比较合适，最好不要超过三次，以免大米里的营养成分有所流失，蒸出来的米饭香味减少。