青椒茄子肉末焖面的做法

青椒茄子肉末焖面的做法

1、食材：茄子1个、肉末300克、面条1份、生抽3勺、蚝油1勺、糖一丢丢克老抽1勺、蒜5瓣、豆瓣酱1勺、五香粉半勺。

2、材料准备，茄子和青椒切小块，蒜蓉剁好，肉末。

3、吃面不加蒜，香气少一半。所以先油锅爆香蒜蓉。

4、加入肉末，翻炒到微微变色，倒入切好小块的青椒。

5、搅拌均匀后加入生抽，老抽和耗油。

6、生抽，老抽和蚝油的比例是3:1:1，多人份就按照这个比例来，汤底就不会太咸，翻炒搅拌。

7、倒入切好的茄子。

8、茄子炒到上色即可。

9、加入半勺五香粉，再加入一勺豆瓣酱，倒入清水，没过食材。

10、盖起来，焖煮6分钟左右。

11、然后勺出三分之一的汤汁备用。

12、铺上面条，然后盖锅再焖煮5分钟。五分钟后倒入刚刚的汤汁，将面搅拌均匀。再焖煮3分钟即可。

肉末焖茄子做法窍门

1、茄子450克、瘦肉250克、生葱适量、耗油适量、腐乳1块、白糖适量、蒜若干。

2、方法：茄子去头，切滚刀状，用盐水泡5分钟后捞起沥干。蒜剁成米状。热锅，稍微多放点油下锅，倒进泡好的茄子块，炸一下。

3、待炸至两边金黄色，这时候放入剁好的蒜米，1勺生抽，1块腐乳，翻炒均匀后，盖上盖子，焖1分钟左右。装盘备用。

4、热锅下油，把肉末倒进锅里，放入1小勺的生抽，少许白糖提鲜，少许盐翻炒，待肉末变色后，把炒好的茄子倒进锅了，盖上盖子，焖2分钟左右后，开盖，再加少许的耗油，翻炒均匀后，装盘上桌。一道美味的肉末茄子就做好了。

肉末焖牛血酸辣牛血的做法

第一、 把牛血切成厚片。

第二、 瘦肉剁成肉末加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制几分钟，蒜米、姜蓉、香葱准备好。

第三、 开火下油，放蒜米进去爆香，放肉末进去翻炒至变色，再加1勺生抽。

第四、 翻炒均匀加小半碗水进去。

第五、 再加小半碗的水淀粉进去搅拌均匀。

第六、 然后放牛血进去，盖上盖子小火焖。

第七、 焖2分钟左右，然后下香葱进去翻炒均匀就可以了。

肉末焖毛豆的做法

1、主料：肉末100克 毛豆750克。

2、辅料：油 1勺 蚝油 1勺 盐 1勺 白糖1勺。

3、准备好肉末，毛豆剥皮。

4、锅里下少许油放入肉末煎。

5、然后放入洗干净的毛豆。

6、放入少许水，糖，盐焖煮。

7、焖煮到毛豆软烂放入少许蚝油和鸡粉即可。