肉松面包的做法烤箱版

肉松面包的做法烤箱版

加入纯牛奶、蛋液、低筋面粉、高筋面粉、奶粉、糖、盐，加入酵母粉，开启和面模式，加入黄油，出现透明手套膜即可，盖上保鲜膜，烤箱发酵至两倍大，将面团轻揉排气，将面团切成等份，保鲜膜保持湿度，将面团擀成椭圆形，卷起，放入烤箱发酵至两倍大，刷上鸡蛋液，170度烤20分钟，抹上沙拉酱，沾上一层肉松，美味的肉松面包就做好了。

肉松面包，即在面包上加上肉松或加入肉松做内馅制成的包点。肉松是我国著名特产之一，用猪的瘦肉或鱼肉、鸡肉除去水分后而制成，因其质地疏松而得其名。肉松具有营养丰富，味美可口，携带方便等特点，故十分受人们欢迎。下面将介绍制作肉松面包的方法。肉松是以瘦肉除去水分而制成，像猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等瘦肉都可以加工肉松。

豆沙面包的做法

1、准备高筋粉200克、豆沙180克、奶粉25克、水90克、蛋黄1个、盐3克、糖30克、黄油20克、酵母6克。

2、把除油以外的所有食材到在面粉里面，水需要边倒边搅拌。（放一个鸡蛋进去，另一个鸡蛋，留下蛋黄，等刷蛋黄液时候再用。）

3、搅拌成稀点的面团，接下来开始揉面，开始揉很粘手，把油抹在面团上，慢慢把油都揉进去，需要揉20分钟左右。面会边揉边在发酵。如果太粘手可以撒点干面粉，每次少量用。慢慢就揉干些了揉的很软，就好了。

4、把面团和豆沙分成同样的分量，把面团按扁放一个豆沙团收口包好，收口处朝下放。

5、再按扁，擀成椭圆形。注意动作要轻，不要把面皮弄破了。

6、用刀在面皮上划出相同宽度的口子。不要切到下面的面皮，只切破上面面皮就可以。

7、然后把面饼翻一面，破口朝下，从侧面卷起。

8、全部做好后放在烤盘里，保鲜膜包住发酵20分钟左右，烤箱预热，取一个鸡蛋只要蛋黄。把蛋黄打散，用油刷把蛋黄刷在面包胚上。

9、预热时间到了，把面包胚放进去开始烤面包上下火190度20分钟就好了。

列巴面包的做法

1、原料：白面粉全麦粉 鲜酵母精盐植物油鸡蛋。

2、两种面粉加盐混拌均匀。鲜酵母用温热水化开，掺入面粉充分揉匀成面团，用湿布盖住，置温暖处发酵1/2-1小时至体积增倍。

3、取出面团、置面板上，轻揉约5分钟，作面包生坯，摆于烤盘上（烤盘要涂油防粘或垫一层烤纸），再发酵约15分钟。

4、烤箱预热至200℃，面包坯表面刷鸡蛋浆，置于中层，烤15-20分钟即成。

马铃薯面包的做法

1、用料：马铃薯200克、面包粉350克、黄油40克、鸡蛋1个、食盐2克、白糖25克、酵母粉4克、蛋黄2只、牛奶60毫升、低筋面粉45克、白糖35克。

2、准备卡士达酱。

3、牛奶倒入锅内小火煮开即可关火，放边上稍降温。

4、盆里加入蛋黄和白糖、低粉混合，并搅拌均匀。

5、将煮好的牛奶冲入蛋糊里，边冲边搅拌以防牛奶温度过高把蛋黄糊烫熟。

6、将蛋糊滤过另一个锅子锅子里，小火加热边煮边搅拌至沸腾。

7、慢煮至稍浓稠细滑状态即可关火，放凉备用。

8、马铃薯蒸熟后，压成薯泥。

9、面包粉、白糖、食盐、酵母粉、薯泥一起入加入盆内，加入适量温水和面成团。

10、揉至起膜后，加入黄油继续揉和即可进行发酵。

11、发酵至2-3倍大小，用手指按下不回缩表示发酵完成。

12、取出面团排行，分成大小均匀的小面团。

13、来回滚动搓圆，均匀码放在烤盘上。

14、待发酵至个个饱满后，扫上一层蛋液。

15、再挤上卡士达酱。

16、烤箱预热至180度，置烤箱的第二层，上下管发热，烤18-20分钟表面金黄色即可。

葡萄干面包的做法

1、将所有的材料后油法揉至完成阶段，加入沥干的葡萄干，揉至均匀；

2、基础大约发酵40分钟；

3、排气，分割成530g的一个大的，剩下的平均分成6份；

4、滚圆，松弛20分钟；

5、整形，将大的面团放入吐司模子中，小的整成圆形，开始二次发酵；

6、二次发酵后，吐司刷上均匀的蛋液，小的刷上蛋液，剪开十字口撒上珍珠糖；

7、放入到已经预热到200度的烤箱内，吐司30分钟，小面包12分钟。