核桃仁面包的做法窍门

核桃仁面包的做法窍门

1、核桃仁放入预热好170℃的烤箱中层，烤8-10分钟，烤至金黄色，烤好的核桃仁，冷却后，均匀分成两份。一份切碎成小块，另一份切成粉状。

2、将除黄油外的所有制作面团的材料放在一起，揉至扩展阶段，面包机第一个程序还剩4分钟时将切碎的核桃加入面团中，继续揉面。

3、放入黄油，核桃碎块继续揉面，直到将面团揉至完全阶段即可。

4、将揉好的面团放在面包机内进行基础发酵。面团发酵至原来的两倍大即可。

5、发酵好的面团，用手掌压出气体，将面团分成6份，揉圆，盖上保鲜膜中间醒发15分钟。

6、取一个小面团放在台面上，用手掌压扁，然后用擀面杖擀开呈椭圆形。

7、将擀开的椭圆形面团边卷边将两边往由上至下卷起来，中间收，一直卷到底，将收口捏紧，成为中间大两头小的橄榄形。

8、将整形好的橄榄形面团摆在烤盘上,进行最后的发酵。

9、 发酵至原来的2倍大即可,发酵至2倍大以后，用刀在面团表面斜着划三道刀口，放入预热好上下火200℃的烤箱，烤12分钟左右，至表面金黄色即可出炉。

酸奶面包的做法

1、准备食材：蛋液50克，盐5克，原味酸奶160克，小麦粉300克，蜂蜜20克，糖35克，奶粉15克，发酵粉3克，黄油20克。

2、将酸奶、小麦粉、蜂蜜、白糖、盐和发酵粉，混合均匀揉成面团。

3、将面团加入黄油，揉至光滑，发酵。

4、将面团搓成长条切成小块，搓成条拧成麻花辫盘起，二次发酵至2.5倍大，刷上蛋液。

5、烤箱提前180度预热，将面包坯送入烤箱烤制25分钟即可。

叶形面包的做法

1、食材：高筋面粉230克、低筋面粉40克、糖40克、盐3克、牛奶130克左右、酵母3克、黄油27克、香芋紫薯馅210克左右。

2、主材料除了黄油把它们放入面包机揉至表面光滑，加入黄油揉至面团可以拉出薄膜！最后盖上保鲜膜发酵至面团用手指按压不回弹状态。

3、发酵好的面团取出进行排气，排气后分成均等6份，馅料也一样平均分成6份。

4、包入馅料,用手捏成三角形。

5、收口朝下，进行二发，发酵到轻盈的感觉，二发大约需要25分钟左右，发酵好的面包上撒些低筋面粉，然后用锋利的刀片在面包表面割出叶脉形状。

6、放入预热好的烤箱,175度烤25分钟左右。(注意上色后盖上锡纸)。

7、出炉后吃一个，非常香甜叶形面包就做好了。