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圆面包的做法

更新时间: 2026-05-03 02:11:23

圆面包的做法

今天我就做一发的大面包,没有过多的步骤,做难操作的揉面行动交给了面包机。

先把全蛋液50克,牛奶85克,玉米油20克,糖30克,盐2克放入面包桶,在筛入面粉放入酵母。启动面包机和面程序

和面2个程序共40分钟,取出面团排气

把面团分成4个面剂子,滚圆,放入烤盘。盖好后发酵1小时,最好保持温度38度左右,在哟足够的湿度

时间到发酵的很好

烤箱预热180度,烤盘放中层,上下火,烘烤20分钟,注意观色加盖锡纸

烤好,取出温热晾凉

自制面包的做法

1、准备材料:高筋面粉300g、鸡蛋1个、细砂糖50克、酵母3克、水适量、盐适量。

2、准备好材料,将除黄油外所有材料放在一起揉。

3、分成若干份放入烤箱发酵。

4、刷上蛋液,170度烤20分钟左右就做好了。

六角星面包的做法

1、将所有材料除黄油放入面包桶内,酵母最后放面粉中间,启动和面程序。

2、揉面15分钟后加入黄油,再揉15分钟,和面结束。

3、面团整圆,继续在面包桶内发酵。

4、发酵至两倍大。

5、取出面团,将面团分割成每克40克的剂子,揉圆盖好静置松弛15分钟。

6、取一面团擀成圆饼形,将豆沙馅放在饼皮上,将饼皮收拢,收口处尽量捏紧。

7、收口朝下放入模具。

8、把模具放入烤箱发酵至明显变胖,烤箱内放一碗热水,增加烤箱湿度和温度,面团上刷一层薄薄的全蛋液,在表面撒上椰蓉。

9、烤箱预热,上下管180度,15分钟左右,上色及时加盖锡纸哟。

10、面包出炉了,放凉至手温装袋保存。

奶油夹心面包的做法和配方

1、食材:高筋面粉400克,低筋面粉40克,牛奶250克,蛋液一个黄油50克,盐3克,酵母5克,细砂糖35克,黄油15克,糖5克,面粉30克,淡奶油120克,糖8克,水果适量。

2、将所有面团材料扔进厨师机,底层液体上层粉,揉至出膜。

3、揉啊揉拿出来,滚圆。

4、面团发酵期间,我们来做酥粒。酥粒的制作方法,软化黄油和糖混合,再加入低粉,放冰箱冷藏备用。

5、发酵至两倍大取出。

6、分成12份,盖湿布,松弛十分钟。

7、擀成牛舌状卷起,两头捏紧,像热狗。

8、发两倍大。

9、涮蛋液。

10、撒酥粒。

11、放入烤箱170-180度,15-18分钟。

12、中间切开,不要切断,可以切深点,挤入奶油,放上水果。


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