圆面包的做法

圆面包的做法

今天我就做一发的大面包，没有过多的步骤，做难操作的揉面行动交给了面包机。

先把全蛋液50克，牛奶85克，玉米油20克，糖30克，盐2克放入面包桶，在筛入面粉放入酵母。启动面包机和面程序

和面2个程序共40分钟，取出面团排气

把面团分成4个面剂子，滚圆，放入烤盘。盖好后发酵1小时，最好保持温度38度左右，在哟足够的湿度

时间到发酵的很好

烤箱预热180度，烤盘放中层，上下火，烘烤20分钟，注意观色加盖锡纸

烤好，取出温热晾凉

自制面包的做法

1、准备材料：高筋面粉300g、鸡蛋1个、细砂糖50克、酵母3克、水适量、盐适量。

2、准备好材料，将除黄油外所有材料放在一起揉。

3、分成若干份放入烤箱发酵。

4、刷上蛋液，170度烤20分钟左右就做好了。

六角星面包的做法

1、将所有材料除黄油放入面包桶内，酵母最后放面粉中间，启动和面程序。

2、揉面15分钟后加入黄油，再揉15分钟，和面结束。

3、面团整圆，继续在面包桶内发酵。

4、发酵至两倍大。

5、取出面团，将面团分割成每克40克的剂子，揉圆盖好静置松弛15分钟。

6、取一面团擀成圆饼形，将豆沙馅放在饼皮上，将饼皮收拢，收口处尽量捏紧。

7、收口朝下放入模具。

8、把模具放入烤箱发酵至明显变胖，烤箱内放一碗热水，增加烤箱湿度和温度，面团上刷一层薄薄的全蛋液，在表面撒上椰蓉。

9、烤箱预热，上下管180度，15分钟左右，上色及时加盖锡纸哟。

10、面包出炉了，放凉至手温装袋保存。

奶油夹心面包的做法和配方

1、食材：高筋面粉400克，低筋面粉40克，牛奶250克，蛋液一个黄油50克，盐3克，酵母5克，细砂糖35克，黄油15克，糖5克，面粉30克，淡奶油120克，糖8克，水果适量。

2、将所有面团材料扔进厨师机，底层液体上层粉，揉至出膜。

3、揉啊揉拿出来，滚圆。

4、面团发酵期间，我们来做酥粒。酥粒的制作方法，软化黄油和糖混合，再加入低粉，放冰箱冷藏备用。

5、发酵至两倍大取出。

6、分成12份，盖湿布，松弛十分钟。

7、擀成牛舌状卷起，两头捏紧，像热狗。

8、发两倍大。

9、涮蛋液。

10、撒酥粒。

11、放入烤箱170-180度，15-18分钟。

12、中间切开，不要切断，可以切深点，挤入奶油，放上水果。