粗粮果仁面包的做法

粗粮果仁面包的做法

1、食材：核桃随意、花生随意、黄油20g、麦麸50g、高筋面粉200g、矿泉水 适量、盐1勺、糖粉按口味、牛奶随意、鸡蛋清1个；

2、红枣去核，清水浸泡。

3、核桃、花生去皮，在烤箱内烘烤发脆。

4、黄油融化，加入面粉、麦麸、红枣（和泡红枣的水）、蛋清、糖粉、食盐搅拌并揉捏，形成面团。麦麸不要超过面粉的量，不然会很散。揉面过程中加入烤好的果仁，感觉面团不粘手又柔软时就OK了。

5、造型，把面团做成椭球形，用刀在表面划几道裂痕

6、烤箱150度预热，将做好的面团放到铺有吸油纸的烤盘内，放入烤箱烘烤50分钟左右。

7、终于，粗粮果仁面包“暮色”出炉了。

杏仁火腿面包的做法

1、主料：高筋面粉300克、牛奶155克、鸡蛋1个、火腿适量。

2、辅料：盐2克、糖35克、耐高糖酵母3克、黄油18克、豆沙馅适量、杏仁片适量、蛋液适量。

3、做法：

（1）准备好所需要的食材。取出厨师机的搅拌桶（没有厨师机可以用面包机或手揉），依次把鸡蛋、牛奶、盐、糖、高筋面粉、耐高糖酵母放入搅拌桶中，装回厨师机启动，先低速搅拌成团，再高速揉面8分钟，加入黄油，继续揉面，12分钟后停止，取出一小块面团，检查一下能否拉出能够拉出薄而柔韧的膜，这款小面包不出膜也是可以的。当然，能够拉出俗称的“手套膜”是更好的。

（2）面团揉好后，收圆，放在盆子中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵。夏天温度高，室温发酵就可以。冬天温度低，可以放在微波炉或烤箱中发酵，旁边放一碗80度左右的热水，增加温度和湿度。面团发酵到2倍大，用手指沾点干面粉，戳个洞，洞口没有塌陷也没有回缩，面团就发酵好了。

（3）把面团取出来，轻轻按压排气，不要揉，称一下重量，然后平均分成9块小面团，分别揉圆成球，盖上保鲜膜醒发。

（4）火腿切成粒，混入豆沙馅中。把豆沙馅也分成大约30克左右一个的小圆球，稍微大一点点小一点点也没关系。

（5）取一个面团擀成圆片，包入一颗豆沙圆球，收口捏紧，防止让豆沙馅漏出来，包成一个小包子的形状。

（6）收口冲下，擀成一个长舌状，用小刀或刮板斜向划上几刀，尽量宽窄均匀。

（7）然后从自己的身侧向上卷起来，或者从上而下卷起来。

（8）弯一下，两头捏紧，一个豆沙花环小面包就做好了。不放杏仁这样烤也可以的。

（9）其他的面团全部照样做好，放在铺了油纸的烤盘中，二次发酵40分钟左右。还像第一次发酵一样，放回烤箱或微波炉中，放碗热水发酵。

（10）等到面包坯发酵到2倍大，取出来。这个时候可以预热烤箱了，上火185度下火175度预热10分钟。面包坯上刷上适量蛋液，撒上杏仁片。没有杏仁片也可以换成瓜子仁、花生碎、南瓜子仁都可以的。

（11）烤箱预热好了，把面包坯放入烤箱，上火185度、下火175度烘烤20分钟就好了。

阿迪锅面包的做法

用料：砂糖200克、自发粉200克、鸡蛋5个、豆油150克。做法：

1、将豆油、鸡蛋、自发粉、砂糖放入锅中搅拌至产生均匀气泡为止；

2、选择米饭档，工作结束处于保温状态，取出后即可食用。