祭祖金猪面包的做法步骤

祭祖金猪面包的做法步骤

1、食材：鸡蛋1个，高筋面粉200克，黄油15克，盐2克，白糖34克，酵母2克，玉米油10克，牛奶+酸奶140克。一匙高粉用开水搅成团，放置冰箱冷藏18到24小时备用。

2、把汤种和除了黄油、盐(盐也可以此时加，鸡蛋留一小部分涂面包)以外的材料揉成面团，因为汤种本身含有水分，牛奶先不加完，最后揉成的面团很粘手，但是抓几下面团手又变干净。

3、面团冷藏半小时。

4、取出面团把黄油揉进去，使面团和黄油充分融合，大概需要五分钟左右。

5、涂玉米油(也可以改成用黄油化开)摔面，因为考虑到噪音很大，邻居会投诉，是像拉面那样摔的，涂油摔几下，再涂油再摔，如此重复。快用尽油的时候，加入盐，全程大概10到15分钟就起手膜了。

6、室温发酵1到1.5小时。我是冷藏发酵的，说冷藏发酵的面包比较细腻，花了五个小时，是否发好的判断是:面团有两倍大，戳下去不会反弹，像刚打好的棉被那种触感。

7、取出排气整形，包了叉烧馅，把面团擀的长长的，然后把叉烧馅卷进去，这还是有一只没包好，可以看出右边的金猪叉烧酱流出来了，猪鼻子是用漏斗的尖头刻的，可以尽量找大一点的，这个漏洞还不够大当面团二次发酵的时候那个洞基本上就很小了。

8、室温进行二发，或放到烤箱里面35度发40分钟。不能定温，用一杯热水放在烤箱里面，这样面团的表皮又不会太干。

9、取出面胚，预热烤箱，烤箱中层，170度烤15到20分钟，烤至想要的焦度时，取出刷全蛋液(全蛋液里有加水)，在复烤干即可。

新疆塔城面包的做法

1、食材：酵母适量、鸡蛋3个、白糖适量、牛奶800克、中筋面粉四碗、酸奶两盒。

2、一勺酵母，一勺糖，半碗温牛奶搅拌均匀，快速发酵。

3、准备一个大的碗，两碗奶子，一碗糖，两罐酸奶，三个鸡蛋，混合搅拌均匀，同样大的碗四碗面粉（面粉的吸水性不同，一点一点加）。

4、和成较软的面团，面越软烤出来的面包越蓬松，把发酵好的面团揉面排气，放入盆中再次发酵，依次重复三遍，把面团赶成三厘米左右的薄片，均匀撒一层白砂糖卷起来。

5、把卷好的面条，一头捏死，中间切开，拧一下然后卷起来。

6、表面均匀刷上蛋液，撒白砂糖，（也可以撒点芝麻，面包渣）放入烤箱，发酵至两倍大，上下火180度，35分钟，根据烤箱温度决定时间长短。香香的面包就出炉啦。

阿迪锅面包的做法

用料：砂糖200克、自发粉200克、鸡蛋5个、豆油150克。做法：

1、将豆油、鸡蛋、自发粉、砂糖放入锅中搅拌至产生均匀气泡为止；

2、选择米饭档，工作结束处于保温状态，取出后即可食用。