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祭祖金猪面包的做法步骤

更新时间: 2026-04-30 21:29:20

祭祖金猪面包的做法步骤

1、食材:鸡蛋1个,高筋面粉200克,黄油15克,盐2克,白糖34克,酵母2克,玉米油10克,牛奶+酸奶140克。一匙高粉用开水搅成团,放置冰箱冷藏18到24小时备用。

2、把汤种和除了黄油、盐(盐也可以此时加,鸡蛋留一小部分涂面包)以外的材料揉成面团,因为汤种本身含有水分,牛奶先不加完,最后揉成的面团很粘手,但是抓几下面团手又变干净。

3、面团冷藏半小时。

4、取出面团把黄油揉进去,使面团和黄油充分融合,大概需要五分钟左右。

5、涂玉米油(也可以改成用黄油化开)摔面,因为考虑到噪音很大,邻居会投诉,是像拉面那样摔的,涂油摔几下,再涂油再摔,如此重复。快用尽油的时候,加入盐,全程大概10到15分钟就起手膜了。

6、室温发酵1到1.5小时。我是冷藏发酵的,说冷藏发酵的面包比较细腻,花了五个小时,是否发好的判断是:面团有两倍大,戳下去不会反弹,像刚打好的棉被那种触感。

7、取出排气整形,包了叉烧馅,把面团擀的长长的,然后把叉烧馅卷进去,这还是有一只没包好,可以看出右边的金猪叉烧酱流出来了,猪鼻子是用漏斗的尖头刻的,可以尽量找大一点的,这个漏洞还不够大当面团二次发酵的时候那个洞基本上就很小了。

8、室温进行二发,或放到烤箱里面35度发40分钟。不能定温,用一杯热水放在烤箱里面,这样面团的表皮又不会太干。

9、取出面胚,预热烤箱,烤箱中层,170度烤15到20分钟,烤至想要的焦度时,取出刷全蛋液(全蛋液里有加水),在复烤干即可。

新疆塔城面包的做法

1、食材:酵母适量、鸡蛋3个、白糖适量、牛奶800克、中筋面粉四碗、酸奶两盒。

2、一勺酵母,一勺糖,半碗温牛奶搅拌均匀,快速发酵。

3、准备一个大的碗,两碗奶子,一碗糖,两罐酸奶,三个鸡蛋,混合搅拌均匀,同样大的碗四碗面粉(面粉的吸水性不同,一点一点加)。

4、和成较软的面团,面越软烤出来的面包越蓬松,把发酵好的面团揉面排气,放入盆中再次发酵,依次重复三遍,把面团赶成三厘米左右的薄片,均匀撒一层白砂糖卷起来。

5、把卷好的面条,一头捏死,中间切开,拧一下然后卷起来。

6、表面均匀刷上蛋液,撒白砂糖,(也可以撒点芝麻,面包渣)放入烤箱,发酵至两倍大,上下火180度,35分钟,根据烤箱温度决定时间长短。香香的面包就出炉啦。

阿迪锅面包的做法

用料:砂糖200克、自发粉200克、鸡蛋5个、豆油150克。做法:

1、将豆油、鸡蛋、自发粉、砂糖放入锅中搅拌至产生均匀气泡为止;

2、选择米饭档,工作结束处于保温状态,取出后即可食用。


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