家常做法简单面包的做法

家常做法简单面包的做法

1、碗中加入250g普通面粉、3g酵母、20g白糖，用筷子将它们搅拌均匀。然后倒入10g食用油，混合均匀之后，下手将面粉和熟油搓开，让碗中没有面疙瘩就可以了。

2、往面粉中打入4个鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，等碗中的面粉都呈絮状之后，下手搓揉成面团。和好的面团放在碗中盖上盖子，放在一旁发酵至2倍大。

3、取出发酵好的面团，搓揉2分钟排一下气，然后用刀切成大小均匀的剂子。250g的面粉切出8-9个剂子最为合适，做出来的【小面包】大小刚刚好。用手将每个小剂子都搓揉一下，最后团成一个圆球状就可以了。所有的剂子都搓圆之后，盖上保鲜膜，二次醒发至2倍大。

4、锅中加入食用油，开火预热至5-6成热，然后转小火，将醒发好的面团放进锅中开始炸，一面炸至金黄之后，翻面继续炸，一直炸至两面金黄，就能控油出锅了。撒上白砂糖或者糖粉，就能开吃啦。

黑全麦红薯馅面包的做法

1、黑全麦粉（新良）250克，鸡蛋1个，糖6克，酵母4.5克，盐2.5克，温水50克。

2、面粉中加入鸡蛋，盐，糖（利于发酵）。

3、酵母加入温水拌匀融化 慢慢加入面粉中（温度不要太高，不然里面鸡蛋变蛋花啦！） 然后用手揉至表面光滑。

4、用手感受，不要有太明显的颗粒感，不要粘手就ok；敷上保鲜膜静止发酵1小时。

5、利用这一小时的时间蒸红薯，切片的话我用了20分钟就全熟了（用筷子捅一下，轻易穿过就算熟了）。

6、番薯压成泥备用～隔壁的面团也发酵好了！

7、搓一搓面团排气，觉得有点黏手，很烦我再加了些面粉 比较好捏！

8、捏好后再密封静止发酵半小时。

9、水开下锅蒸20分钟，再关火放再闷5分钟。

葡萄干奶酪面包的做法

1、面团的原料（高筋面粉260克，细砂糖35克，盐2.5克，牛奶90克，全蛋液90克，干酵母4克，奶油奶酪70克），其他全部揉成光滑的面团。

2、加入黄油，揉至扩散阶段（以上两个步骤由面包机完成）。

3、取出揉好的面团，在手上反复摔打几十下，或者在案板上摔打，然后放到大盆里，盖上锅盖进行基础发酵。

4、可以在蒸锅里放温水，制造成温暖湿润的环境，而盆子隔水放置，可以帮助面团发酵。

5、面团发至2~3倍大，手指沾面粉插个小孔，不反弹即发好了

6、取出面团排出空气，再揉一下。

7、把面团分割成8份，滚圆，盖保鲜膜松驰一下。我速度慢，一个个滚得来，第一个其实也松驰得差不多了（奶酪酱：奶油奶酪80克，糖粉40克，牛奶3小匙，奶粉2大匙，葡萄干少许）。

8、取一个小面团擀成椭圆形，放一匙奶酪酱，捏紧封口。

9、如果你说这个面包长得有点象饺子，其实还不算最杯具的，最杯具的是，我一时发神经，把封口朝上摆放了（底下垫的是油布）。

10、把面包放进烤箱，底下放热水，关上门，进行第二次发酵。别开火哦。

11、发至2倍大的时候取出。

12、烤箱预热180度，往面包上刷蛋液，中层15分钟。

13、一出炉，就是华丽丽滴开口笑啦。