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家常做法简单面包的做法

更新时间: 2026-04-30 23:41:18

家常做法简单面包的做法

1、碗中加入250g普通面粉、3g酵母、20g白糖,用筷子将它们搅拌均匀。然后倒入10g食用油,混合均匀之后,下手将面粉和熟油搓开,让碗中没有面疙瘩就可以了。

2、往面粉中打入4个鸡蛋,然后用筷子搅拌均匀,等碗中的面粉都呈絮状之后,下手搓揉成面团。和好的面团放在碗中盖上盖子,放在一旁发酵至2倍大。

3、取出发酵好的面团,搓揉2分钟排一下气,然后用刀切成大小均匀的剂子。250g的面粉切出8-9个剂子最为合适,做出来的【小面包】大小刚刚好。用手将每个小剂子都搓揉一下,最后团成一个圆球状就可以了。所有的剂子都搓圆之后,盖上保鲜膜,二次醒发至2倍大。

4、锅中加入食用油,开火预热至5-6成热,然后转小火,将醒发好的面团放进锅中开始炸,一面炸至金黄之后,翻面继续炸,一直炸至两面金黄,就能控油出锅了。撒上白砂糖或者糖粉,就能开吃啦。

黑全麦红薯馅面包的做法

1、黑全麦粉(新良)250克,鸡蛋1个,糖6克,酵母4.5克,盐2.5克,温水50克。

2、面粉中加入鸡蛋,盐,糖(利于发酵)。

3、酵母加入温水拌匀融化 慢慢加入面粉中(温度不要太高,不然里面鸡蛋变蛋花啦!) 然后用手揉至表面光滑。

4、用手感受,不要有太明显的颗粒感,不要粘手就ok;敷上保鲜膜静止发酵1小时。

5、利用这一小时的时间蒸红薯,切片的话我用了20分钟就全熟了(用筷子捅一下,轻易穿过就算熟了)。

6、番薯压成泥备用~隔壁的面团也发酵好了!

7、搓一搓面团排气,觉得有点黏手,很烦我再加了些面粉 比较好捏!

8、捏好后再密封静止发酵半小时。

9、水开下锅蒸20分钟,再关火放再闷5分钟。

葡萄干奶酪面包的做法

1、面团的原料(高筋面粉260克,细砂糖35克,盐2.5克,牛奶90克,全蛋液90克,干酵母4克,奶油奶酪70克),其他全部揉成光滑的面团。

2、加入黄油,揉至扩散阶段(以上两个步骤由面包机完成)。

3、取出揉好的面团,在手上反复摔打几十下,或者在案板上摔打,然后放到大盆里,盖上锅盖进行基础发酵。

4、可以在蒸锅里放温水,制造成温暖湿润的环境,而盆子隔水放置,可以帮助面团发酵。

5、面团发至2~3倍大,手指沾面粉插个小孔,不反弹即发好了

6、取出面团排出空气,再揉一下。

7、把面团分割成8份,滚圆,盖保鲜膜松驰一下。我速度慢,一个个滚得来,第一个其实也松驰得差不多了(奶酪酱:奶油奶酪80克,糖粉40克,牛奶3小匙,奶粉2大匙,葡萄干少许)。

8、取一个小面团擀成椭圆形,放一匙奶酪酱,捏紧封口。

9、如果你说这个面包长得有点象饺子,其实还不算最杯具的,最杯具的是,我一时发神经,把封口朝上摆放了(底下垫的是油布)。

10、把面包放进烤箱,底下放热水,关上门,进行第二次发酵。别开火哦。

11、发至2倍大的时候取出。

12、烤箱预热180度,往面包上刷蛋液,中层15分钟。

13、一出炉,就是华丽丽滴开口笑啦。


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