果子面包的做法

果子面包的做法

1、食材：

高筋面粉300g、鸡蛋60g、油适量、绵白糖适量、全脂奶粉适量、酵母粉适量、精盐适量、葡萄干适量、枸杞适量、核桃仁适量、芝麻适量、水适量。

2、步骤：

（1）准备果干：葡萄干和枸杞提前用清水浸泡10分钟后，用厨房纸吸干表面水分，核桃仁炒熟切成小块，芝麻提前炒熟，

（2）除果干外的其他原料加入面包机内桶中，启动ACA面包机的生面团功能，

（3）待面团揉至25分钟时加入果干，

（4）待和面程序结束，面团就揉好了，由于枸杞搅碎了，面团有些发黄，

（5）启动发酵功能，1小时后面团就发酵好了，

（6）将发酵好的面团揉搓排气，

（7）分分割成4份，滚圆，松弛5分钟，

（8）取一个小面团，擀长，卷起，其余几个也如此操作，

（9）码入吐司模中，

（10）二发至八分满，入烤箱，下层，180度，上下火，烤40分钟，

（11）烤好后脱模，在烤架上晾凉。

法棍面包的做法

1、酵母粉用水融解，加入高筋面粉和低筋面粉，最上面放盐，揉成光滑面团，饧发20分钟，再揉一次，然后再饧发30分钟，将面团饧发至原来2倍大。

2、将饧发好的面团，分成3份，滚圆，松弛10分钟，取一个面团，擀长，卷起，收口捏紧，全部做好后，稍微搓长，码入烤盘。

3、烤箱中放一盆热水，将面包坯盖上一层保鲜膜，放入饧发30分钟，面包坯饧发至原来2倍大，上面撒一些干面粉，用刀划几个刀口。

4、入烤箱，中层，上下火，190度，烤15分钟，将烤好的法棍面包，放烤架上晾凉。

烤箱豆沙面包的做法

1、后油法将面团揉至扩展阶段，于温暖处发至1-3倍大小。

2、发好的面团排气，松弛10分钟，再分成4等份松弛10分钟。

3、准备好4份豆沙馅，团圆备用。

4、将豆沙包入面包皮中，接口处捏紧，收口朝下放置，擀成椭圆形。

5、用小刀划出横条或斜条状破口。

6、卷成长条形。

7、接头接近或打结。

8、于温暖湿润出进行二发至2倍大小。

9、刷蛋液、撒芝麻后，入预热好的烤箱180℃，中层15-20分钟即可。

章鱼面包的做法

1、主料：高筋面粉360克、淡奶油70克、牛奶100克、鸡蛋1个、黄油20克、白砂糖65克、香肠6-8根、酵母5克。

2、辅料：马苏里拉芝士适量、盐2克、蛋液适量。

3、面粉、酵母、牛奶、淡奶、鸡蛋、糖放入和面机和面10分钟，加入黄油和盐至完全扩展。

4、取出面团，盖保鲜膜发酵。

5、醒发至1-1.5倍大即可。

6、取出面团排气分成约50克一个的小面团，松驰10分钟。

7、香肠的2/3处开始分成6等分。松驰好的面团擀成长条形。

8、一侧放香肠比较紧致的卷起。

9、收口放在底部。

10、全部摆放入烤盘。

11、用烤箱的发酵功能进行二发。

12、表面刷蛋液，摆放芝士。

13、放入烤箱底层，170度20分钟。