黄金手撕面包的做法和配方

黄金手撕面包的做法和配方

黄金手撕面包的做法如下：

配方：面粉、奶粉、细糖、酵母、鸡蛋、炼乳、黄油、盐、丹麦甜片油。

做法：

1、将面粉、奶粉、细糖、酵母、倒入搅拌器皿内，慢速搅拌1分钟；

2、将水、鸡蛋和炼乳加入搅拌器皿内，慢速搅拌至无干粉的状态；

3、加入面团，快速搅打至能拉出粗糙的薄膜；

4、加入黄油和盐，快速搅拌至面团光滑，取出面团；

5、将面团擀成2厘米厚形状，保鲜膜包起，冷冻30分钟；

6、将面团取出，擀开，包入丹麦甜片油；

7、擀开，厚度为0.5厘米，长宽比例为1比4，两端往中心处折叠，封好接口，再折叠一起，重复5次；

8、将面团擀成厚度为1、5厘米的厚片状，切成宽4厘米，长30厘米左右的长条状；

9、折成需要的形状，放入模具发酵90分钟；

10、取出，表面刷蛋液；

11、将烤箱调至快热档190度，烤制25分钟即可。

韩国金币芝士面包的做法

1、面糊500克，芝士块300克，沙拉酱100克。

2、在模具上浇上事先做好的面糊，然后再放入四五个芝士块，挤上香甜的沙拉酱，淋上一层面糊，盖上机器来回翻烤几下。

3、烤好之后，把中间连着的部分剪开，中间插上棍子，放在盒子里面就可以食用了。

生面包的做法

1、食材高筋面粉270克，白砂糖27克，盐5.5克，干酵母3克，水175克，鲜奶油40克，黄油（无盐）30克。

2、将高面粉，糖，盐和干酵母放入碗中混合。

3、加入新鲜的奶油和水并混合。混合后，将其放在桌子上揉捏。

4、当面团变得有弹性且有弹性时，加入黄油并揉成小块。混合黄油后，将面团揉在桌子上，同时揉成面团。

5、如果面团的表面光滑且坚硬，则将其揉合。将其放入碗中，包裹起来，在30°C下进行60分钟的初发酵。

6、进行手指测试并脱气，从顶部，底部，左侧和右侧折叠，然后将其表面朝上返回到球中。包装并在30°C下进行剩余的初次发酵30分钟。

7、当面团松弛时，发酵完成。将面团分成三等份（约180克/片），并滚动成大包形状，使面团表面被覆盖。

8、将其放在烘焙盘中，将其包裹起来以防止其干燥，并花费20分钟的工作时间。