兔子面包的做法

兔子面包的做法

1、食材：高粉适量、酵母适量。

2、备齐所用材料，鸡蛋牛奶淡奶油室温。

3、揉面用后油后盐法，除黄油和盐以外的材料放进面包桶中。底层液体，中层粉类，上层糖，酵母。酵母在面粉中挖个小坑，埋住。

4、面揉到能拉出厚膜的状态加入盐，黄油。之后再运行一个揉面程序至能扯出薄膜的状态。

5、揉好的面发酵至1倍大左右取出排气。均匀分成8份，盖保鲜膜松弛30分钟。

6、取一个面团，从中间向两边擀长，一侧用手指压薄，以便于黏合，从一侧卷起，捏紧收口，整形完毕后加盖保鲜膜松弛30分钟。

7、取一个松弛好的面揉长，一定要揉至40厘米以上长度，这样整形完毕才会有长长的兔耳朵~如果揉的时候面团回缩，说明松弛的不到位，要继续松弛一会。

8、对折，中下端一根火腿肠，将面团的两端分别插入另一端的洞里。然后稍稍整形。

9、全部整形完成的兔兔在湿度75%温度，温度36度左右的环境中进行二发，我是放在不通电的烤箱中，放一杯开水进行发酵的。

10、发酵好的兔兔表面刷一层蛋液，放入预热好的烤箱170度上下火170度20分钟左右。

11、出炉后用融化的巧克力或者可可粉+水调成的酱画出兔兔的眼睛即可。

面包的做法烤箱

1、首先，面包面团的制作方法与一般面包完全一样。把制作面团的材料揉成团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大（28度的温度下需要1个小时左右），把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵；

2、制作椰蓉馅。将椰蓉馅的所有材料倒入大碗，混合均匀即可。做好的椰蓉馅也分成5份；

3、取一块中间发酵好的面团，擀开成长椭圆形；

4、在面团中央放上1份椰蓉馅；

5、将面团捏合起来，把椰蓉馅包在面团内；

6、捏好以后，得到的是一个长橄榄形面团。将面团翻面，收口朝底部；

7、将面团再次擀开成长椭圆形；

8、用到在面团中间竖切一刀，一端不要切断；

9、将切开的面团如拧麻花一般拧起来，再将尾端捏合在一起；

10、将整形好的面团放在面包纸托里，进行第二次发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%）；

11、发酵到两倍大以后，在面团表面刷一层全蛋液；

12、放入预热好上下火180℃的烤箱，烤15分钟左右，直到面包表面金黄即可出炉。

椰浆面包的做法

1、主料：高筋面粉575克、椰汁300克。

2、辅料：酵母(干)6克、食盐7克、白砂糖120克。

3、将酵头材料搅拌均匀，室温发酵12小时至完全膨胀表面起泡泡。

4、将所有主面团材料包括酵头(除了黄油)混合一起揉至柔滑。

5、加入黄油再揉，直到面团光滑可延伸薄膜至扩展阶段。

6、揉好的面团盖上保鲜膜室温发酵至原面团2倍左右，大概需要1.5-2小时。

7、发酵好的面团排气，分割成50g/个的面坯松弛15分钟。

8、面坯揉成小面团放入烤盘内。面坯放温暖湿润处进行二次发酵至1.5-2倍大。

9、椰奶液倒入烤模内。

10、烤箱中层350°F/180°C，烤30分钟左右。

南瓜粉做面包的做法和配方

1、主料：南瓜泥150克、低筋粉300克、鸡蛋50克、牛奶35克、黄油25克。

2、辅料：酵母3克、盐2克、蔓越莓适量、白糖20克、奶粉20克。

3、做法：

（1）南瓜去皮和籽上锅蒸熟后捣成泥，然后过滤一下（这样比较细腻）

（2）将除黄油外的面团材料放入和面桶，注意先放液体材料，同时避免酵母粉直接和糖粉、盐接触，揉成表面光滑、可以拉出较粗筋膜的面团时，放入室温软化后的黄油。

（3）继续揉至面团到扩展阶段，可以拉出透明、不易断裂的筋膜时，放室温发酵至两倍大。

（4）发酵好的面团揉匀排气，再室温醒15分钟。

（5）醒好的面团揉匀均分为9份，滚圆。

（6）取一块面团擀成牛舌状，铺上一次蔓越莓。

（7）左右两边对折。

（8）从下往上卷起。

（9）放入烤箱二次醒发（烤箱底部放一碗开水）（10）醒发好后，均匀刷上一层蛋液，放入预热好的烤箱（上下火170度）中上层烤20分钟，面包上色及时加盖锡纸。

（11）出炉，趁热享用。