排骨汤为什么是白色的

排骨汤为什么是白色的

因为骨髓中的胶原蛋白是一种两亲性的物质，也就是说一边是亲水基团，一边是亲油基团。炖排骨的时候，有水也有油，而且是水多于油，这样就会形成油包水型的微乳状液，它的直径处于一种特殊的范围，是纳米级的，这样看上去就会是乳白色。但如果加入一种破坏微乳状液结构的物质，汤就会变得澄清了，比如清炖鱼的汤即为澄清。

古代的半斤八两为什么是16进制

因为中国古代将1斤定义为16两中，分别代表每1两就是1颗星，16两就是16星，是由北斗七星，南斗六星和福、禄、寿三星组成。

卖货人如把东西称给买货人称准确，就得足了星，可以使生意兴旺；若称的不准确，则会克扣一两就减福，克扣二两就损禄，克扣三两就折寿。这是古人对做生意诚信的一种表示方法。

我国在1958年以前的一斤等于16两，1958年后改革为一斤等于10两。

喜鹊为什么是报喜之鸟

简介：喜鹊是一种常见的鸟类，出没于山脚与林缘间，村庄或者是城市周边的大树、屋顶以及庄稼地。清晨，它们常常成双或是结群地飞到空旷地上、田野菜园中寻找食物，是一类杂食性的鸟。

喜鹊被称为报喜鸟的原因：依据科学工作者在南京与湖南的调查，喜鹊一年的食物当中，大部分都是危害农作物的昆虫，比如蝗虫、蝼蛄、金龟子、夜蛾幼虫或松毛虫等。所以，喜鹊对人类是很有益处的。辛勤的农民，清晨在田中劳动，看到喜鹊成双成对地在田间草地上跳跃追逐捕食害虫，而且不会回避人类，便对它产生出了喜爱之情，它嘹亮而且单调的鸣声也就喻为吉兆。古籍《西京杂记》中有“干鹊噪而行人至”一句，便是喜鹊报喜传说的原因。喜鹊报喜是民间迷信传说的，并无科学依据。

NAH为什么是离子化合物

要分析物质是否为离子化合物，具体是看其组成。氢化钠由Na离子和H离子组成，我们可以得出结论氢化钠是离子化合物。在我们的化学课本上也有定义，定义为：由阴阳离子通过静电力相互作用而形成的化合物称为离子化合物，氢化钠满足定义，所以它是离子化合物。

余沧海为什么是两个人

余沧海在原著中是完整的一个人，是一个极矮的道士。可是在剧版的《笑傲江湖》中被改编成了由两个人组成的余沧海。

剧版中采用了夸张、浪漫的艺术手法，给改编成了两个人，给人一种神秘诡异肃杀的感觉。余沧海是一个无腿的半身人一直骑在那个侏儒人身上生活、对敌。

余沧海是金庸武侠小说《笑傲江湖》中的人物，也被称为余矮子、余老道。是青城派掌门、松风观观主，善长用松风剑法。曾为谋取林家《辟邪剑谱》而将其灭门，后来被林平之所杀。

余沧海因为对林家的辟邪剑谱觊觎已久，后来借自己的儿子余人彦被林平之刺死的罪名，带领青城派的弟子杀上林家将福威镖局灭门。并且把林震南夫妇抓获囚禁起来，逼问辟邪剑谱的藏处。后来，林震南夫妇被木高峰所杀，而余沧海准备杀林平之的时候，遇到岳不群，林平之为岳不群所救。

最终，余沧海还是没有得到辟邪剑法，在林平之练成辟邪剑法后找到余沧海报仇。被林平之杀死了大部分青城派弟子，并砍断双手，刺瞎双眼，后又被毒瞎双眼的林平之刺杀。