米酒为什么是红色

米酒为什么是红色

糯米蒸煮后用生水冲洗、发酵容器不干净，都会造成米酒变成红色。米酒制作的时候，主要分为两个过程，糖化过程和酒化过程。

一、糖化过程:

糖化过程指的是将淀粉分解成葡萄糖的过程，这个过程中需要根霉菌发挥作用。

最开始由根霉菌开始工作，根霉菌在大量繁殖后，会产生大量淀粉酶，可以将糯米中的淀粉分解成葡萄糖。

二、酒化过程：

酒化过程也就是将葡萄糖分解成乙醇和水的过程，这个过程中主要是酵母菌在工作。

酵母菌会把生成的葡萄糖进而分解成酒精（乙醇）和水，完成整个酒化过程。

其实，要想酿制出上等的米酒，离不开这两者的紧密合作，要注意这两者的比例关系。

根霉菌过多的情况下，米酒中就会有大量氧气，就会干扰米酒的酒化过程。

天空为什么是蓝的

1、通过科学实验表明，当太阳光射入地球大气层时，遇到大气分子和其他微粒而被散射，这些大气分子和微粒本身是不会发光的，但是由于它们散射了太阳光，每一大气分子就变成了一个散射光的光源。它们向四面八方发射出光来。

2、在高空没有多少飘尘粒子，故以分子散射（瑞利散射）为主，散射光的光强与入射光的波长四次方成反比。阳光所含的七种颜色中，紫、蓝、青光等的波长短，最容易被大气分子散射出来；而波长较长的橙、红、黄等颜色的光波透射力最强，被散射便弱，它们能透过这些大气分子而保持原来的射程方向。

3、这样光波的分离作用就此发生，在高空的散射光便以紫、蓝、青光等为主。另外，散射光线的颜色与微粒的大小有密切关系，微粒越小，则只有短光波遭到散射，对下层空气分子散射来讲，主要是蓝色光线被散射出来。

4、因此，我们看到的天空是蔚蓝色的，而且天气越晴朗，天空越蓝。

牛奶为什么是液体面包

牛奶并不是液体面包，液体面包是啤酒。啤酒含有17种氨基酸，而人体必须的八种氨基酸中，啤酒可以供应七种。啤酒中还含有10种维生素，而且含量丰富。其中B1为2.5~5微克/毫升；B2为34~56微克/毫升；菸酸为580~900微克/毫升，啤酒能提供热量，啤酒商中的乙醇、糖类和氨基酸等都是高发热的成份，1升12度啤酒发热量为440卡，相当于1升牛奶发热量的三分之二。因此，啤酒有“液体面包”的美称。