清蒸花螺怎么做

清蒸花螺怎么做

主料：花螺1500g。

配料：油适量、烧烤汁适量、葱适量、蒜米适量、姜适量 。

做法：1、将花甲螺泡水里一小时左右，期间换二次水；

2、捞出沥干水分后，放入碗中；

3、开水注入炒锅里，放上蒸架；

4、将剁碎的蒜米、姜放在花螺上；

5、蒸至花甲螺开始开壳后撒上葱花；

6、淋上烧烤汁；

7、用筷子搅拌一下，再蒸五分钟即可。

花螺怎么做

1、花螺先清水起码洗三遍，把沙和杂质尽量减少。另外锅内放入水开火，加入姜片料酒煮。

2、水开后倒入花螺煮约七八分钟吧，边煮边翻动让螺内的沙杂质煮出来。把螺倒出来再用清水洗两遍。

3、紫苏沙姜调味料备好。

4、锅中倒入油和豆瓣酱，小火把豆瓣酱炒香后倒入处理好的花螺，翻炒片刻。

5、倒入花雕酒，就倒盖过花螺再加一点水。

6、然后就开始调味了：沙姜、盐、酱油、盐焗鸡粉、辣椒段、花椒，加点糖调和一下更好。

7、煮呀煮，尽量把酒味挥发掉，约煮15分钟。

8、最后紫苏来助力。

9、紫苏容易挥发掉味道，所以最后下也不用煮太久，软了就可以起锅。

10、美味的辣酒煮花螺的香味就扑鼻而来了。

家庭盐焗花螺怎么做

准备食材：粗盐、花螺、花椒粒、姜。

平底锅内放入粗盐略微翻炒一下

翻炒几下后放入花椒粒、姜片再翻炒

洗干净的花螺均匀摆放在粗盐上

盖上盖子中火焖出海鲜味后，改中小火继续焖10分钟

花螺脱水后再翻炒一下

出锅摆盘即可食用

广式辣酒煮花螺怎么做

广式辣酒煮花螺的做法是：

1、将新鲜的花螺用刷子把外壳刷干净，用盐水泡二十分钟，然后沥干水备用；

2、姜、蒜切末、鲜红椒切小圈，甜酒汁和白酒以2比1的比例兑成酒汁；

3、锅子热油，小火将姜末、蒜末、一半的红椒圈炒香；

4、加入一小碗水，再放入八角和桂皮煮开，小火煮十分钟；

5、加入酒汁、鱼露、陈醋和剩下的红椒圈烧开，然后放入花螺煮四五分钟，出锅前加盐、生抽、胡椒粉调味，撒葱花即可完成。

熟花螺怎么做

1、把新鲜螺丝在水中浸泡，等到吐干净泥沙之后刷洗干净，在冷水的时候下入锅中，放上葱段和姜片，开大火煮开，等水烧开之后，煮上大概十五分钟，加一些盐，就可以出锅了。

2、在煮螺肉的时候，可以制作一些调味蘸汁。可以用生姜榨汁，然后加入一些白醋，也可以用白醋，搭配上芥末混合起来制作成调味蘸汁吃。

3、制作的时候一定要注意好火候，如果火太大煮的时间太久，容易导致水煮螺过熟，不容易吸出来。 水煮螺飞水到了八成熟的时候，可以下入一些调味品，等到水煮螺入味了就可以了，而且把煮熟之后要马上出锅，这样才可以让水煮螺吃起来的味道和口感更好一些。