绿豆汤煮出来为什么是红色

绿豆汤煮出来为什么是红色

酚类物质在受到氧化时会变成红色，而绿豆的种皮中含有酚类物质。在烹煮的过程中酚逐渐被氧化，颜色也会由原来的绿色变成红色。其次北方的自来水一般呈碱性，碱性的水可以抑制绿豆中的抗氧化成分，使其变红。

绿豆汤是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤，营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种汤类。绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。

2.29为什么是四年一次

1、原因：2月29日是公历闰年中的第60天，离全年的结束还有306天。2月29日不在普通年份中出现，只在闰年中出现。通常公元年份可以被4整除的是闰年。2月29日是很特殊的一天，是人类为了补足一年比365天还要多出的那么一点点才在每4年补上的一天。

2、闰年的产生原因：地球绕太阳运行周期为365天5小时48分46秒（合365.24219天）即一回归年（tropical year）。公历的平年只有365日，比回归年短约0.2422 日，所余下的时间约为每四年累计一天，故第四年于2月末加1天，使当年的历年长度为366日，这一年就为闰年。

头七为什么是第六天办

头七不是第六天办，应该是第七天。头七，是一种丧殡习俗。习惯上认为头七指的是人去世后的第七日。一般都认为，死者魂魄会于头七返家，家人应该于魂魄回来前，给死者魂魄预备一顿饭，之后必须回避，最好的方法就是睡觉，睡不著也应该要躲入被窝。